饮食指引罗佩仪姑娘.PDFVIP

造口篇- 飲食指引 東區醫院營養師 羅佩儀 造口 ∗迴腸造口(Ileostomy) ∗結腸造口(Colostomy) 一般飲食原則 ∗定時定候 ∗少食多餐 ∗將食物完全咀嚼才吞下 ∗避免用飲管飲用飲料及吃香口膠 ∗手術後初期須進食低渣/低纖維食 纖維質 水溶性 非水溶性 ∗含膠質物體 ∗含粗纖維 ∗吸收水份後，形成啫 ∗吸收水份後，像海綿般變軟 喱狀物質 發大幫助腸道蠕動 食物種類 可以進食 避免進食 肉類、海 去筋及皮的嫩瘦肉 香腸、臘腸、臘肉、腎、牛/豬 產及家禽 肉乾 、午餐肉、煎炸食物 魚 、蝦、帶子、蟹、蜆、 蠔 內臟(腎除外) 、脷 蛋類 雞/ 鴨/鵪鶉/皮/咸蛋 煎蛋、鹵製過久的硬蛋 奶及奶製 鮮奶、淡奶、脫脂奶、雪生果乳酪、含有水果/乾果/果仁 品 糕、芝士、純味乳酪 配製的芝士及雪糕 五穀類 精製的穀類製品如白米、全穀類及其製品如全麥麵包/麵 白麵包 、米粉、河粉、上粉/餅乾 、麥皮、糙/紅米、含椰 海麵、蛋麵、通心粉、意絲/果仁/芝麻/乾果的餅乾，全 大利粉、餅乾、清蛋糕、麥穀類早餐 食物種類 可以進食 避免進食 蔬菜類 各種隔渣的蔬菜汁 含粗纖維較多的蔬菜如蔬菜的 嫩的綠葉菜如菜心、生/菠/莧菜梗/莖/老葉，竹荀、芹菜、西 芹、西蘭花、露筍、芥蘭、粟 去皮去核的瓜菜類如冬/ 節/青瓜 米、蓮藕 薯仔、番茄 未經烹調的蔬菜 水果類 各種隔渣的果汁(西梅汁除外， 含有高纖維的水果如橙、番石 因有輕瀉作用) 榴、黑棗 、林柿 含少量纖維且去皮去核的生果如乾果 木/西/ 哈蜜瓜、熟香蕉、蘋果、未經隔渣的果汁 梨、提子、荔枝、水果蓉 小點 啫喱、西米/粟粉製成之甜品及 含生果之啫喱、含豆類之甜品/ 糖水如椰汁糕、清蛋糕 糖水如馬豆糕、紅豆沙 其它 清湯(免渣) 、清水/茶、油 、鹽、刺激性調味品如辣椒、大蒜、 糖、豉油、醋、蠔油 、茄汁、胡胡椒 椒粉(少許) 油膩食品、濃湯、中國藥材 、 三文治醬、植物牛油、牛油 花生醬 、加果核及果皮的果醬 、 葡萄糖、果味飲品、汽水 金針 、木耳、髮菜、冬菇 一般飲食原則 ∗約八星期後 ，可慢慢增加蔬菜