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影响红富士苹果着色因素及应对措施 　　永寿县地处渭北旱塬西部，年均降雨600多毫米，年平均气温10.8℃，无霜期210天，昼夜温差大、日照时间长，是苹果的优生区，苹果产业已逐步成为县域经济的支柱产业。全县栽植苹果40万亩，主栽品种红富士30万亩，占总面积的75%，平均亩产2 050千克，年创收入24.6万元。红富士苹果生产在永寿县乃至陕西省的水果产业中占主导地位，根据人们消费习惯，着色好的果实售价高，销路好，竞争力强。苹果生产正在向优质高档方向发展，以获取最大的经济效益。红富士苹果一般从9月上中旬开始着色，为了提高苹果商品性能，除红色苹果果皮着色的程度由花青苷积累的多少和分布状况所决定，同时，果皮的鲜艳程度也与果皮内其他色素（叶绿素、类胡萝卜素等）的含量有关。笔者经过对永寿县苹果栽培方面连续多年的调研总结得出，在建园时，不但要选择着色好的品种，还应抓好整形修剪、合理施肥、病虫防治、果实套袋、摘叶转果、铺反光膜等综合措施，改善果实着色，提高优果率。 　　1 影响苹果着色的因素 　　1.1 品种 　　果实着色差是由于品种本身的生物学特性所决定的。比如永寿县早期引进的品种多为普通富士和普通嘎拉，种性不好、品系老化，着色较差； 　　1.2 施肥 　　科学施肥，是果树生产中的重要因素，按比例使用氮、磷、钾肥，果实着色就好。缺钙引发苦痘病，缺镁会使苹果产生失绿症。而单用氮肥，着色就差。要以有机肥为主、无机肥为辅，注意氮磷钾和各种微量元素的合理配合，特别注意增加钙、锌、硼的使用量。经过土壤配方施肥：永寿县苹果树需氮、磷、钾比例为1.3∶1.4∶1左右。 　　1.3 修剪 　　负载量大，树势生长过旺，树冠郁闭直接造成着色不良。许多成龄果园主枝过多，枝量过大，树体结构混乱，导致整园密挤郁闭，叶片多而遮光，通风透光恶化，内膛因见不到光或见光太少，光能利用率低，果实被遮光，着色差，甚至背光面不着色。苹果过量负载，果实相互拥挤，光线受阻，着色更加困难。夏秋季节应剪去当年生直立旺长枝、徒长枝、过密枝等，改善通风透光条件，促进光合作用，均衡树体营养，减少养分消耗。 　　1.4 树体抗性 　　据笔者连续几年观察调查，凡是树势健壮的果园叶片肥厚、叶色深绿、叶片大，果实着色好。树体衰弱，叶片黄而小，果实着色不均匀。究其原因主要是苹果树树龄过大，肥水投入不足造成的。实际生产中35%的果园树龄在15～20年生；90%的果园肥料投入不足，所以应加强肥水投入、改善地力条件、防治早期落叶病，尽快复壮树势，使果树达到壮树标准：年抽生新梢长40厘米左右，无秋梢，叶片厚、大、浓绿。同时要及时淘汰老化的残败园，并逐年新建一批幼树进行换代。笔者所在永寿县从2007年开始，挖除老化果园，引进优良品种，逐年栽植幼树，现已累计栽植6万余亩。 　　1.5 与当年降雨量有关 　　遇有秋旱，土壤水分少，幼果生长受阻，果实难以高桩。后期雨量过大，苹果容易出现裂果。空气湿度低，昼夜温差小，也是造成红富士着色差的一个重要因素。 　　1.6 与采收时间有关 　　红富士苹果是晚熟品种，一般在10月下旬采收着色比较好。但有的地区在9月下旬采收，即便是着色好的品种，采收得过早，着色也不好。 　　2 应对措施 　　2.1 引进优质品种 　　如玉华早富、皇家富士、粉红女士、富士王、青森富士等品系着色较好，且稳产高产。 　　2.2 合理修剪 　　红富士苹果是喜光植物，必须要有直射光才能很好的着色。所以要合理修剪，保证树冠内光照充足。在轻剪缓放的基础上以疏剪为主，主要是控制骨干枝，调整辅养枝，更新结果枝组，保持中庸健壮的树势。重视秋剪，秋季及时疏除外围旺长枝、竞争枝、过密枝、轮生枝、冠内徒长枝、细弱枝，使树体达到通风透光的要求。可有效增强冠内、冠下光照，冬剪后每亩留枝量8万条左右。笔者在监军镇古屯村10户果园连续两年秋剪，树冠外围、内膛着色指数比对照分别增加了15%和21%。 　　2.3 及时洒水，人工辅助增色 　　笔者在监军镇古屯村实践，2012年9月中旬到采收前，一直高温干旱无雨，人工坚持每天傍晚6时左右，向树上喷洒清水，增加果园空气湿度，提高昼夜温差，连续喷洒23天后，调查红果率明显提高，比对照区提高35个百分点。针对采收时着色不好的富士苹果，通过人为处理，果实也能达到理想的色泽。具体方法是：选择宽敞、通风、平坦处，最好是树荫下，将苹果单层摆开，果柄朝下，果间稍留空隙，早晨和傍晚喷1次清水，对于阳光能直射的地方，白天尽量遮盖，晚上揭开着露。经过监军镇古屯村几户果农园实践，2012年10月4日开始采摘着色不好，着色面不足全果10%的苹果进行遮盖和洒水，10月10日，观察着色良好，着色面已经达到全果的90%。同时在苹果生育期喷施钙溶液，可有效促进果实着色和果面蜡质形成