GB食品大肠菌群检测解决的方案.pdfVIP

GB 大肠菌群计数 大肠菌群(coliforms)的检验 • 大肠菌群：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧 革兰氏阴性无芽胞杆菌。 • 该菌群主要来源人的粪便，作为粪便污染指标评价食品的卫生状况，推 断食品中肠道致病菌污染的可能性。 • 检验方法：1、MPN法；2、平板计数法 2 大肠菌群 大肠菌群不是细菌学上的分类命名，而是根据卫生学方面的要求，提出 的与粪便污染有关的细菌，即作为食品、水体等是否受过人畜粪便污染 的指示菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。根据进一步的 生化试验，可将这群细菌再分为大肠埃希氏菌（俗称大肠杆菌）、弗氏 柠檬酸杆菌、肺炎克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。 3 《GB/T4789.3-2010 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》 • 第一法：MPN法 4 GB/T4789.3-2010大肠菌群(coliforms)检测MPN法的解决方案 GB使用的培养基 GB使用的培养 Oxoid中文名 用途 Oxoid英文名称 货号