霉变日粮中添加酵母葡聚糖对肉仔鸡生长性能-器官指数与血清指标的影响.doc

霉变日粮中添加酵母葡聚糖对肉仔鸡生长性能 摘 要： 试验旨在研究酵母葡聚糖对饲喂霉变日粮肉仔鸡生长性能、血清指标及器官指数的影响。选用 180 只体重接近的 4 日龄肉仔鸡随机分成 5 组，分别为对照组（基础日粮组）、发霉饲料组（日粮中的正常玉米由发霉玉米替代）、试验组Ⅰ（发霉饲料+0.05%酵母葡聚糖）、试验组Ⅱ（发霉饲料+0.10%酵母葡聚糖）、试验组Ⅲ（发霉饲料+0.15%酵母葡聚糖），试验期为 21 d。结果表明：发霉玉米日粮中低剂量的霉菌毒素对肉仔鸡生长性能无影响，但可导致肝脏、心脏和脾脏肿胀，胸腺和法氏囊萎缩，血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮浓度降低；在发霉玉米日粮中添加 0.05%~0.15%的酵母葡聚糖，能降低发霉玉米中霉菌毒素对内脏器官的毒害作用，使器官指数和血清指标基本恢复到正常水平。 关键词：酵母葡聚糖；霉菌毒素；肉仔鸡；生长性能；血清指标；器官指数 Effects of yeast glucan added in mold-contaminated feed on growth performance, organ and serum indices of broilers Abstract：An experiment was conducted to study the effects of yeast glucan added in mold-contaminated feed on growth performance, organ and serum indices of broilers. 180 broiler chicks （4-day-old）were randomly divided into 5 groups：control group （basal diet），mold-contaminated feed group (moldy corn added in basal diet)，test groupⅠ (mold-contaminated feed+0.05%glucan), test groupⅡ(mold-contami- nated feed+0.10%glucan), test groupⅢ(mold-contaminated feed+0.15%glucan), and the experiment last- ed for 21 days. The result showed that the growth performance of broilers fed mold-contaminated feed had no difference; weights of liver, heart and spleen were significantly increased, and the weights of thy- mus and bursa were reduced; the contents of total protein，albumin and blood urea nitrogen in serum were decreased. With 0.05%~0.15% yeast glucan added in mold-contaminated feed, organ morphology and serum indices returned to normal levels. Key words：yeast glucan；mycotoxin；broiler；growth performance；serum indices；organ indices 霉菌污染的饲料中含有大量的黄曲霉毒素B1（AFB1）、T-2 毒素、玉米赤霉烯酮（ZEA）等毒素，霉菌的寄生和霉菌毒素的产生严重影响饲料品质，其中AFB1毒性最强。畜禽长期采食含有黄曲霉毒素 B1的日粮会导致肝脏损伤，生长性能和免疫功能降低。霉菌毒素的污染已成为全球性难题，其去毒和解毒的方法一直是人们研究的热点。 国外研究表明，啤酒酵母葡聚糖对ZEA 有吸附性，可减少动物消化道中毒素的生物活性; 葡聚糖的三维空间构象有利于 ZEA 接近吸附位点，其三股螺旋结构是影响吸附过程的主要因素 [1]。张丽霞等研究表明，酶碱法提取的葡聚糖对ZEA 具有较好的吸附效果，吸附量最大可达到2.296 μg/mg 葡聚糖[2]。酵母细胞壁中的葡聚糖和甘露寡糖，对细菌、真菌和病毒 引起的疾病可产生非特异性免疫力[3]，相关的研究论文不断见诸报道，而国内外关于葡聚糖对发霉饲料黄曲霉毒素去毒效果的研究报道较少。本试验采用从废啤酒酵母中提取的葡聚糖，以艾维茵肉仔鸡为试验动物，通过肉仔鸡生长性能、血清指标及器官指数的分析，研究酵母葡聚糖对