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探讨新养殖技术 促进畜牧业发展 　　摘要本文在分析国家公布数据的基础上, 进行了系统思考, 对实现动物养殖的可持续发展提出了健康养殖的发展思路。 　　关键词　健康养殖　可持续发展 　　 　　近年来, 我国畜牧养殖业有了较大发展, 畜牧养殖产量持续、稳步增长。但是随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高, 养殖环境日趋恶化, 病害发生率越来越高, 危害也越来越重, 而畜产品的质量相应地不断下降。因此, 动物的健康养殖问题已成了人们关注的焦点。 　　动物养殖以其巨大的发展潜力迎合了人们不断增长的需求, 但随着规模化、产业化的发展, 以及人们对畜产品质量不断提高的需求, 动物养殖的生产形势面临着挑战。国家环保总局曾公布了对全国23 个省、自治区、直辖市进行的规模化畜禽养殖业污染情况调查结果。调查结果显示畜禽养殖产生的污染已经成为我国农村污染的主要来源。1999年我国畜禽粪便产生量约为19 亿吨, 是我国固体废弃物产生量的2.40 倍。其中规模化养殖产生的粪便相当于工业固体废弃物的30%; 畜禽粪便化学耗氧量的排放量已达7 118万吨, 远远超过我国工业废水和生活废水的排放量之和。调查发现, 由于多种原因, 我国许多规模化畜禽养殖场地处于居民区内, 8%～10%的规模化养殖场距当地居民水源地的距离不超过50m, 30%～40%的规模化养殖场距离居民或水源地最近距离不超过150m。养殖场选址不当不仅构成了对周边地区的环境压力, 还在许多地方造成了畜禽养殖场主与周围居民的环境纠纷。调查显示, 我国规模化畜禽场的宏观环境管理水平普遍较低, 全国90%的规模化养殖场未经过环境影响评价, 60%的养殖场缺乏干湿分离这一最为必要的污染防治措施。而且环境污染投资力度明显不足, 80%左右的规模化养殖场缺少必要的污染治理投资。据分析, 过去一些地方将规模化畜禽养殖作为产业结构调整、增加农民收入的重要途径加以鼓励, 环境意识相对薄弱, 污染治理严重滞后。规模化畜禽养殖污染防治迫在眉睫。 　　部分猪场为了片面追求利润, 从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发, 超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等, 造成猪肉中有害物残留直接危害人体健康。污水不经处理, 含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流, 将严重污染水源, 进入土壤也将造成大量矿物质和营养素的富集, 破坏土壤植被生存。同时猪场恶臭在空气中散发, 造成空气质量恶化和对大气环境的污染。养殖造成的环境压力也越来越大。人们开始探索新的养殖模式、研究新养殖技术、方法等来减轻养殖环境压力, 维持畜牧养殖业的可持续发展, 健康养殖适势而出。 　　健康养殖技术相对于传统的养殖技术与管理, 包涵了更广泛的内容, 它不但要求有健康的养殖产品, 以保证人类食品安全, 而且养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求, 养殖品种应保持相对稳定的种质特性。 　　 　　1 进行畜牧养殖品种的选育工作, 培育抗病、抗逆性强的优质品种 　　 　　种质是动物健康养殖的物质基础, 是基本的生产资料,选育和推广动物良种养殖, 既不增加劳力、饲料和生产设备, 又可获得增产, 提高品质。因此, 在大力提倡科学养殖的同时应积极开展良种引种、选育、自育、自繁和提纯复壮工作, 为畜牧养殖打下坚实的基础。解决人工圈养条件下动物的疾病, 遵循着两条技术路线, 一是让养殖环境条件满足动物的生理生态要求; 二是培育和选择适应于高密度集约式养殖条件的养殖品种。因此, 必须选育和改良适应于各种养殖方式的养殖品种, 使养殖品种和养殖方式配套。具有较强的抗病害及抵御不良环境能力的养殖品种, 不但能减少病害发生机会, 降低养殖风险, 增加养殖效益, 同时也可避免大量用药对环境可能造成的危害以及对人类健康的影响。 　　 　　2 提倡健康养殖模式, 开展科学饲养 　　 　　养殖模式是影响养殖效果和环境生态效益的重要技术关键。养殖模式包括养殖品种选择、饲养密度、投入产出水平以及畜牧养殖和其它生产方式的结合等诸多方面。许多现行的动物养殖模式多从追求产量和经济效益出发, 品种搭配不够合理, 养殖生产方式单一, 结果非但达不到所追求的高产高效, 反而造成了自身养殖环境的恶化, 影响了养殖产量和经济效益, 同时还对自然环境产生了不良影响。可持续的健康养殖模式应当是品种选择合理, 投入和产量水平适中, 种植业、禽畜养殖业和加工业有机结合, 通过养殖系统内部的废弃物的循环再利用, 达到对各种资源的最佳利用, 最大限度地减少养殖过程中废弃物的产生, 在取得理想的养殖效果和经济效益的同时, 达到最佳的环境生态效益,形成适合各种自然环境条件和社会文化、经济特点的健康养殖模式。养殖设施是开展养殖的重要物质基础, 养殖设施的结构和设计, 在