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教学实习在专业教学中作用研究 　　【摘要】本文根据生物工程专业学生的特点，将多门课程的实践环节整合，选取能够涵盖本专业人才培养主题，调动学生兴趣的实践课题，形成综合实践课程，从而将大学生理论知识的学习、创新实践能力的提高和科研能力的培养结合起来。 　　【关键词】实习；实践教学；生物工程 　　大学生就业难已成为当今困扰高等教育的一个主要难题，大学毕业生为什么找不到工作，其中一个主要原因是大学人才培养与企业人才需求间的不对接。企业要求的是在某一技术领域能够独当一面的技术人才，而大学毕业生普遍的情况是对各门课程有一定的掌握，但缺乏综合运用，尤其是创新运用各学科知识，解决实际问题的能力。 　　在对高等教育过程的观察和思考中笔者发现，现行的教学模式缺乏对学生综合运用知识创新性解决问题能力的培养，现行的普通高校的教学模式一般以课堂讲授为主，实验课程时间有限，难以进行连贯系统的实践；课程考核一般以试卷为主要形式，不利于检查学生的综合能力。此种教学模式下，学生的学习以记忆为主，知识掌握在纸面上，试卷成绩很好，但到实际应用中常常不能根据具体问题，系统的、有逻辑的进行分析，调动储备的各课程知识，拿出综合解决方案并有效实施。应届毕业生实践经验和能力的不足是目前多数企业在用人选择时更加重视工作经验的一个主要原因。 　　清华大学傅水根教授高度评价了实践在教育中的重要作用：“实践是什么？实践是内容最丰富的教科书，实践是实现创新最重要的源泉，实践是贯彻素质教育最重要的场所，实践是完成简单到综合、知识到能力、聪明到智慧转化的催化剂。” 　　但在我国的高等教育中实践教学的现状却不能令人满意，教育部等7部门联合发布的《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》（以下简称《意见》）指出，高等学校实践育人特别是实践教学仍然是人才培养中的薄弱环节，与创新人才培养的要求还有很大的差距。《意见》要求，高校要加强实践育人工作总体规划，强化实践教学环节，深化实践教学方法改革，加强大学生创新创业教育，支持学生开展研究性学习、创新性实验、创业计划和创业模拟活动。 　　在近5年的教学工作中，我校生物工程专业首先在《酶工程》《发酵工程》《工业发酵分析》等课程的教学环节中增设了教学实习，在完成各课程教学条件、教师培训等准备工作后，将生物工程专业核心课程的实习合并，并向前延伸衔接微生物等基础课程内容，向后延伸分离提取及分析检验等内容，形成了以生物工程核心内容为主干的《生物工程综合实习》。实习方案由学生自主设计，在教师的指导下完善，实习工作由本组学生分工协作独立完成，最后制作成幻灯片，进行汇报总结和讲评。通过5周的实习，学生在教师的指导下将各课程的知识综合运用，形成了独立分析问题、查阅资料、设计方案、分工协作、解决问题的能力。 　　一、实习的目标和设计 　　《生物工程综合实习》内容涉及到《酶工程》《发酵工程》《工业发酵分析》《微生物》《生物化学》等众多相关知识，《生物工程综合实习》实践过程中需要学生调动多学科的知识储备，从而也使各课程的知识在实习过程中交融。课程教学实习的目标为：第一，通过实习将本课程各部分知识融会贯通；第二，通过实习将本专业各课程知识综合运用；第三，通过实习形成从实际问题出发，综合运用各方面知识设计方案、充分准备、协调实施、解决问题的能力。 　　针对以上目标，本课程组设计实习分组进行，实习内容以酶的生产和应用为主线，各组同学从产酶菌种的筛选开始，进行菌种采集、富集、初筛、复筛、菌种保存、菌种鉴定、酶活力测定、发酵产酶条件优化、酶的提取分离、酶的固定化、酶反应器、酶促反应产物分析、发酵产物分析等一系列实验。 　　二、实习的组织和实施 　　（一）实习的场地和条件准备 　　实习场地为本学院生物工程的开放实验室，包括酶工程实验室、发酵工程实验室、生物质转化实验室、无菌室共4个实验室，总面积400m2。提供无菌操作台、高压灭菌锅、发酵罐、生化培养箱、恒温摇瓶柜、高速冷冻离心机、层析柜、电泳仪、紫外-可见光分光光度计、酶标仪等仪器设备。为保障本次实习的顺利进行，本学院和本专业对本学期的课程进行了统筹安排，确保4个实验室以及各设备在本次实习期间不与其他课程冲突，完全供实习使用。提前采购了充足的试剂药品，满足学生独立设计实习方案的不同要求。 　　（二）实习的动员和方案设计 　　为充分调动学生的积极性，实习指导教师应提前2周进行动员、分组和方案设计，将参加实习的一个年级的90名（3个自然班）实习学生每5～6人分为一个小组。为充分调动学生的积极性，分组采用本班级内学生自由组合的形式，各组同学用一周时间独立查阅资料、设计实习方案，各组间实习内容不重复。实习的内容要求以酶的生产和应用为主线，具体选择产何种酶的菌株，通过哪些实验完成高产菌株的选育和菌种的鉴定，以及采