营养及健康要求.pdfVIP

加拿大食品检验署 营养及健康要求 主讲人： Charmaine Kuran 代理全国经理 消费者权益保护处营养和健康声明 课程安排 • 营养标签要求 • 营养和健康声明 • 反式脂肪酸 • 自行强化 • 加拿大健康饮食指南 • 变态反应原标签 • 参考资料 2 加拿大的食品标签实践 加拿大卫生部与加拿大食品检验署职责比较 • 加拿大卫生部制定政策和法规 • 消费者健康 • 食品安全 • 营养 • 加拿大食品检验署（CFIA ）制定非食品安全标签政策 • 向消费者作出通报 • 防止欺诈 • 促进买卖公平 • 以及－－根据相关贸易法，规定标签要求 • CFIA负责执行所有食品标签法规 3 食品标签的宗旨 • 买卖双方沟通的媒介 • 三个基本功能 • 说明产品的基本信息－比如通用名，成分清单，保存日期， 生产厂商及地址等 • 提供健康、安全及营养方面的信息－－比如营养成分表，安 全使用说明，特殊用途食品的相关信息 • 通过标签所示直观信息，协助食品的销售、促销及广告宣传 4 营养标签（NL ）的目的 • 通过向加拿大消费者，特别是那些对食品有特殊要求 的人群，提供详尽的产品相关营养信息，使人们在购 买食品时能做出更优化的选择，进而防止人们的健康 受到危害 5 营养标签的目标 • 让消费者在购买食品时能够做出正确选择，以此降低 侵染某些疾病的危险 • 通过为消费者提供详实的食品成分说明，降低其罹患 慢性病的风险 • 促进与美国体制的融合 • 规范营养标签，使消费者在购买食品时，可进行比较 ，并防止消费者对食品的营养价值和成分产生混淆 6 营养成分表实例 • 13种被宣传的核心营养 每日摄入量百分比 素及所含热量。 (%DV)是每日摄入该 • 根据食品量提供营养信 食品的标准，提示消 息。 费者是否摄入过量或 不足。 • 表中所列营养比率为该 食品某一定量的情况。 其它30种营养素可 选择是否列入。注： 如果是声明的主题则 必须列出。 7 营养和健康声明 • 营养成分声明 • “不含反式脂肪酸” • “蛋白质来源” • 生物学作用声明 • “蛋白质可帮助缔造和修复机体组织” • 与膳食相关的健康声明 • “富含多种蔬菜和水果的膳食有助于降低罹患某些癌症的风险”