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浅析好客山东形象下旅游饭店新品牌塑造 　　【摘要】山东省旅游局提出的“好客山东”口号，赋予了山东饭店业新的内涵，对新形势下的山东饭店业提出了更高的要求。本文以山东颐正大厦为实例，将以员工、宾客、质量、特色、社会效益为本位，抓住机遇，开拓市场，树立“好客山东”新形象，打造旅游饭店新品牌。 　　 　　【关键词】好客山东；五个本位建设 　　 　　旅游消费作为一种高层次的精神物质享受，既是一种经济消费行为，也是一种精神文化欣赏活动。饭店作为旅游消费的支柱产业，在新形势下，如何按照山东省旅游局提出的“好客山东”的要求，提出新举措，应对新形势。本文就以山东颐正大厦为例，讲述饭店业如何树立新形象，打造新品牌。 　　 　　一、“好客山东”赋予了山东饭店业发展的新内涵 　　旅游形象的变化昭示着旅游发展思路的嬗变，山东旅游曾先后出现过“一山一水一圣人”、“走近孔子 扬帆青岛”等多种不同的形象定位，但大多是以“物”定位的，没有深入到齐鲁文化的深层次中，缺乏文化底蕴，与齐鲁文化的发源地不尽相称。2007年确定的“文化圣地 度假天堂”的旅游形象口号和“好客山东”的旅游品牌形象标识，以简练的语言深刻表达了齐鲁文化的精髓，高度概括了山东人的品德，深深根植于齐鲁大地长期形成的文化土壤，很新颖、很亲切、很有吸引力，着力打造旅游目的地形象，体现了“以人为本”的核心，标志着山东省对旅游产业发展规律的认识上升到了一个新水平。 　　唯变以生，“好客山东”口号的提出，赋予了山东饭店业新的内涵。这不仅仅是旅游标识、形象的改变，更重要的是思维方式的改变、思想观念的更新，从高端发力，把基础夯实。 　　一是要求山东饭店业以科学发展观为统揽，采取切实有力措施，提高质量，增加效益，做大做强，努力实现我省旅游饭店业大繁荣、大发展。2010年全省实现旅游总收入3058.8亿元，同比增长24.7%，仅在首届“好客山东贺年会”活动中，就实现了餐饮住宿消费220亿元，贺年会品牌成为旅游的新亮点。 　　二是要求山东饭店行业打破地域界限，跨地区、跨行业并购，在政策、资本运营、业务拓展、市场宣传、人才培养等方面予以大力支持，加快培育参与国际竞争的自主品牌饭店集团。 　　三是要求山东饭店行业提升饭店服务品质，提高服务质量，抓好旅行社团队餐，更好地满足广大旅游者需要。 　　四是要求山东饭店行业继续通过引进国际先进的管理理念、管理模式和管理制度，借鉴国际化的管理手段和方式，进一步缩短与国际先进水平的差距，从经营管理、服务方式、产品设计、酒店氛围等方面，加快与国际接轨的步伐，吸引国际游客做客山东。 　　五是要求山东饭店行业针对我省主要客源市场，打造符合国际化要求的饭店服务产品和项目。在旅游饭店中广泛推行国际化语言和标识。加强一线管理服务人员外语服务培训，为国外游客提供良好的语言环境。积极推进既符合国际标准，又具有鲜明民族特色、地方特点的文化主题酒店建设。打造一批富有特色的旅游饭店，不断提升我省旅游饭店业的品味、档次。 　　六是要求旅游饭店要精心做好“好客山东”旅游标识宣传推广工作，要把“好客山东”这一理念，很好地体现到我们的管理和服务之中。每一家饭店都要成为传播“好客文化”的窗口，每一位从业人员都要成为“好客文化”使者，为广大旅游者和消费者提供热情周到的服务。 　　 　　二、树立“好客山东”新形象，打造旅游饭店新品牌 　　2011年，山东省继续加大投入，强化素质，促进旅游业成为转方式调结构的先行产业，优化旅游服务环境、强化旅游企业和从业人员质量意识、树立旅游行业良好形象，从而保持了旅游业持续稳定增长，山东国内旅游出现一派繁荣景象。同时，在全球经济一体化的今天，以洲际、万豪、希尔顿、雅高等一大批著名的跨国饭店集团纷纷以更大的力度和灵活多样的方式进入国内一线和二线市场，通过强势而健全的品牌体系以及在资本、技术、管理等方面的优势，大举开拓在华的势力范围，经济型酒店也加快扩张步伐，在二线、三线城市“跑马圈地”，新形势条件下的山东饭店业面临着新的挑战和机遇。山东省旅游局推出的“好客山东”旅游形象口号，无疑对饭店业提出了更高的要求，要求饭店业抓住机遇，开拓市场，以人为本，提升品质，充分发挥“好客山东”的感召力，采取有力措施，树立“好客山东”新形象，打造旅游饭店新品牌。 　　（一）在人才队伍建设上，坚持以员工为本位，将人才强店作为首要的和根本的战略选择 　　近年来，省旅游局为加强山东省旅游人才的“造血”能力，制定了《山东旅游业高端人才开发行动计划》，提出了“人才兴旅战略”，旨在培养一支传承齐鲁文明、实践好客文化的高素质的旅游人才队伍。面对金融危机，饭店业要想在重新洗牌的市场竞争中立于不败之地，关键是人才的竞争。所以，山东颐正大厦将采取“人才强店战略”，将人才强店作为首要的和战略