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特色做法让米饭营养大增 六种 “家常炒饭”详细做法 一、咖喱炒饭 原料： 洋葱 1/4 个、番茄 1/2 个、青椒 1/4 个、芦笋 1 根、素火腿 4 片、咖喱 粉 2 小匙、橄榄油 1 大匙、蛋 1 个、白饭 1 碗、欧芹(切碎)1 根 辅料：盐 1 小匙 做法： 1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。 2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。 3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。 4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。 做法技巧：爆香洋葱的时候加少许奶油可以增加香气。 另一种咖喱蛋炒饭的做法另一种咖喱蛋炒饭的做法：： 另一种咖喱蛋炒饭的做法另一种咖喱蛋炒饭的做法：： 原料： 白饭300 克，番茄 50 克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各 10 克， 鸡蛋 1 个，葱 1 根，油 3 大匙，咖喱粉 1 小匙，盐 1/2 小匙，白胡椒粉 1/3 小匙。 做法： ①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成 4 块；胡萝卜洗 净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁 备用。 ②锅内放入 1 大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。 ③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白 胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡 蛋一起盛入盘中即可。 二、二、素火腿炒饭素火腿炒饭：： 二二、、素火腿炒饭素火腿炒饭：： 原料： 生菜 4 片 素火腿 5 片 玉米粒 1/2 杯 胡萝卜 1/3 条 白饭 2 碗 辅料： 酱油 1/2 大匙盐 1/2 茶匙胡椒粉少许 做法： 1. 生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。 2. 用 2 大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒， 最后放生菜，炒匀即可盛出。 做法技巧： 1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免过熟而不脆。 2.酱油一定要和配料炒过再放入白饭，因为主要调味在配料，直接加入白饭炒出 来的颜色不好看。 三、三、时蔬蛋炒饭时蔬蛋炒饭 三三、、时蔬蛋炒饭时蔬蛋炒饭 原料： 冷冻混合蔬菜 1/3 包鸡蛋 2 个葱 1 根白饭 2 碗 辅料： 盐 1 小匙白胡椒粉少许 做法： 1.冷冻蔬菜用开水汆烫后沥干；蛋打散，用 2 大匙油炒成蛋花盛出。 2. 葱切丁，用 2 大匙油炒香，放入白饭和冷冻蔬菜同炒，并加入和蛋花，炒匀 即可盛出。 做法技巧： 1.这里用的冷冻蔬菜是切成丁状或本身即为颗粒的蔬菜。 2.汆烫过的冷冻蔬菜一定要将水分沥干，才可放入同炒。 四、四、广州炒饭广州炒饭 四四、、广州炒饭广州炒饭 原料： 叉烧肉 60 克 虾仁 60 克 肉片 60 克 葱花 2 大匙白饭 2 碗 辅料