畜产品加工学课程设计实例5cdqsmwm.docVIP

第一章 设计计算书 1.1 产品方案 产品名称 规格 班产量 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 全脂乳粉 500g/袋 1T/班 300T/a 1000g/桶 1T/班 300T/a 脱脂乳粉 500g/袋 1T/班 300T/a 1000g/桶 1T/班 300T/a 1.2 生产制度 1.2.1 生产规模：1200T/a成品乳粉 1.2.2 1.2.3 生产班次：每天1班，每班8小时，即8小时/班 1.2.4成品乳粉日产量:总量4T,全脂乳粉2T ，脱脂乳粉2T 1.2.5 每小时生产成品乳粉为：4T÷ 1.2.6 标准化指标：脂肪含量3.3～3.7%、非脂乳固体含量：8.6～ 1.3 工艺流程图 全脂乳粉生产工艺流程图 脱脂乳粉生产工艺流程图 预热分离真空浓缩 预热分离 真空浓缩 原料乳验收 预处理 预热杀菌 喷雾干燥 流化床冷却 过筛 包装 检验 分销 标准化 真空浓缩 原料乳验收 预处理 预热杀菌 喷雾干燥 流化床冷却 过筛 包装 检验 分销 1.4物料衡算 1.4.1 包装材料的物料衡算（包装材料损失忽略不计） 1.4.1.1全脂乳粉包装材料的计算 （一）每班次袋、桶、桶盖的量 （1）每班全脂乳粉规格为500g/袋，需包装袋为 1×106÷500g/袋=2000袋 （2）每班全脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶为 1×106÷1000g/桶=1000桶 （3）每班全脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶盖为1000个。 （二）年需袋、桶、桶盖的量（一天一班，一年300天） （1）年成品全脂乳粉规格为500g/袋，需总袋数 2000袋/天×300天=600 000袋 （2）年成品全脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶数 1000桶/天×300天=300 000桶 （3）年成品全脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶盖数 1000桶/天×300天=300 000桶盖 （三）包装箱的班总数，年总数 （1）每班全脂乳粉规格为500g/袋，每箱装20袋，需包装箱 2000袋÷20袋/箱=100箱 （2）每班全脂乳粉规格为1000g/桶，每箱装10桶，需包装箱 1000桶÷10桶/箱=100箱 （3）年成品全脂乳粉规格为500g/袋，需包装箱 100箱/天×300天=30000箱 （4）年成品全脂乳粉规格为1000g/桶，需包装箱 100箱/天×300天=30000箱 1.4.1.1脱脂乳粉包装材料的计算 （一）每班次袋、桶、桶盖的量 （1）每班脱脂乳粉规格为500g/袋，需包装袋为 1×106÷500g/袋=2000袋 （2）每班脱脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶为 1×106÷1000g/桶=1000桶 （3）每班脱脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶盖为1000个。 （二）年需袋、桶、桶盖的量（一天一班，一年300天） （1）年成品脱脂乳粉规格为500g/袋，需总袋数 2000袋/天×300天=600 000袋 （2）年成品脱脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶数 1000桶/天×300天=300 000桶 （3）年成品脱脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶盖数 1000桶/天×300天=300 000桶盖 （三）包装箱的班总数，年总数 （1）每班脱脂乳粉规格为500g/袋，每箱装20袋，需包装箱 2000袋÷20袋/箱=100箱 （2）每班脱脂乳粉规格为1000g/桶，每箱装10桶，需包装箱 1000桶÷10桶/箱=100箱 （3）年成品脱脂乳粉规格为500g/袋，需包装箱 100箱/天×300天=30000箱 （4）年成品脱脂乳粉规格为1000g/桶，需包装箱 100箱/天×300天=30000箱 1.4.2 原料及中间品的物料衡算 1.4.2.1 生产过程中损耗百分率 全脂乳粉 脱脂乳粉 原料乳验收时损失 3% 原料乳验收时损失 3% 净化预处理时损失 2% 净化预处理时损失 2% 标准化时损失 2% 预热分离时损失 5% 预热杀菌时损失 1% 预热杀菌时损失 1% 真空浓缩时损失 60% 真空浓缩时损失 60% 喷雾干燥时损失 10% 喷雾干燥时损失 10% 冷却时损失 0.2% 冷却时损失 0.2% 过筛时损失 1% 过筛时损失 1% 包装时损失 0.5% 包装时损失 0.5% 检验时损失 0.3% 检验时损失 0.3% 1.4.2.2 （一）全脂乳粉每班生产时间 生产全脂乳粉的成品为每天2T，每小时生产成品