干燥切片类宠物食品HACCP.docVIP

PAGE PAGE 1 HACCP食品安全管理体系 食品安全管理规范 HACCP计划 （干燥切片类） (1.0 版) 文件编码: 依据标准： ISO22000:2005 受控状态： 发放序号： 持 有 者： 发布 实施 发 布 PAGE PAGE 35 干燥切片类HACCP计划 目 录 编号 版号 章节号 生效日期 序 号 内 容 页 码 HA-05 /1.0 颁布令 2 -HA-05 /2.0 企业简介 3 -HA-05 /3.0 公司组织机构图 4 -HA-05 /4.0 食品安全小组成员及其职责 5 -HA-05 /5.0 原料、辅料和产品接触的材料 7 -HA-05 /6.0 最终产品的特性 17 -HA-05 /7.0 最终产品可接受水平的确定 18 HA-05 /8.0 生产工艺流程图 19 -HA-05 /9.0 生产工艺流程图验证报告 20 -HA-05 /10.0 生产工艺的描述 21 -HA-05 /11.0 危害分析工作单 25 -HA-05 /12.0 CCP点的确定 30 -HA-05 /13.0 CCP关键限值的确定 31 -HA-05 /14.0 HACCP计划表 32 -HA-05 /15.0 关键控制点的监控 34 -HA-05 /16.0 关键控制点的纠正 35 -HA-05 /17.0 HACCP计划的确认 37 -HA-05 /18.0 HACCP计划的验证 39 -HA-05 /19.0 附件 41 -HA-05 /20.0 修改控制页 44 干燥切片类HACCP计划 颁布令 编号 版号 章节号 生效日期 为提高缠绕类系列宠物食品、罐头类系列宠物食品切片类系列宠物食品生产的安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、ISO22000：2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》、《美国联邦21CFR中113热力杀菌密封容器包装的低酸性食品法规和21CFR Part114法规）》、《BRC食品安全全球标准》、《美国水产品HACCP法规（21CFR123.1240）》、《最新欧盟法规852/2004EC、853/2004EC、854/2004EC、882/2004EC、178/2001EC、1829/2003EC、1830/2003EC、89/EC/2003、2023/2006EC、19/2007EC》和我国《出口罐头生产企业卫生注册规范》为基础，结合公司缠绕类系列宠物食品、罐头类系列宠物食品切片类宠物食品安全管理的实际，制定 有限公司系列产品HACCP计划，它是公司缠绕类系列宠物食品、罐头类系列宠物食品生产的质量管理和改进的保证，是公司缠绕类系列宠物食品、罐头类系列宠物食品切片类系列宠物食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。 经审定，本计划符合公司缠绕类系列宠物食品、罐头类系列宠物食品切片类系列宠物食品安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。 经研究决定成立食品安全小组，任命 同志为食品安全小组组长。 总经理： 年 月 日 干燥切片类HACCP计划 企业简介 编号 版号 章节号 生效日期 \ 干燥切片类HACCP计划 组织机构图 编号 版号 1.0 章节号 3.0 生效日期 总 总 经 理 副 总 副 总 经 理 管理者代表食品安全小组组长 管理者代表 食品安全小组组长 贸易部部 贸易部 部 设备动力部采购部仓储 设备动力 部 采 购 部 仓 储 部 财 务 部 开 发 部 行 政 部 生 产 部 品 品 管 部 干燥切片类HACCP计划 食品安全小组成员及职责 编号 版号 章节号 生效日期 姓名 性别 学历 职务 职责 男 本科 组长 （管理者代表） 负责监督HACCP体系的运行，领导小组进行质量