国家标准《油茶籽油》编制说明.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 《油茶籽油》编制说明 前言 油茶（Camellia oleifera Abeel）为亚热带地区的一种常绿林木，是世界四大油料 植物（油茶、油棕、油橄榄、椰子）之一，是我国长江流域及其以南地区特有的木本油料 树种，与乌桕、油桐、核桃并称中国四大木本油料植物。油茶既有喜湿、耐酸、耐瘠薄， 多生长于丘陵、低山与二高山地区，也有保持水土，改善气候，优化生态环境的特点。我 国油茶产区分布广泛，主要产区为湖南、江西、广西、浙江、福建、湖北、广东、贵州、 安徽、云南、重庆、四川、河南、陕西等14个省（市区），642个县，其中，种植面积在 10万亩以上的142个。全国每年油茶籽产量约100多万吨，产茶油约30万吨。其加工的 油茶籽油为优质食用油源，不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）达90%，是诸油品种中最高的， 富含维生素、角鲨烯等功能活性物质。油茶籽油的高营养，在国际市场上备受消费者青睐， 也被国外众多开发商看好，纷纷投资建厂。 近几年，林业科学技术的发展促进了油茶产业的发展，随着人们对营养健康油脂需求 的提高，高品质的油茶籽油越来越受到青睐，新技术不断应用到油茶籽油的加工中。如脱 壳技术、低温冷榨技术、超声波提取技术、水代法提取技术，尤其是水酶法提油技术倍受 重视。为了保证今后在生产、流通、储存过程中油茶籽油的食用安全质量，确保大众的饮 食安全，需要根据我国油茶品质现状、加工工艺技术、相应的规范和标准，研究修订《油 茶籽油》产品国家标准，以规范生产、为市场监督提供依据。 一、任务来源及工作过程 油茶籽油国家标准的修订是根据国家标准化委员会《2009年制修订国家标准项目计 划》和国家粮食局办公室关于做好2010年国家标准和行业标准制修订工作通知（国粮办 发[2011]68号）的要求启动的，项目编号T-449。 为了加快标准修订工作的进度，并使修订的标准适应市场需要，广泛征求了相关行业 和部门的意见。2010年3月30日，全国粮油标准化委员会油料油脂标准工作组在江西南昌 组织召开《油茶籽油》国家标准修订方案讨论会，与会单位有国家粮食局标准质量中心、中 国粮油学会油脂分会、国家粮食局科学研究院、武汉工业学院、江南大学、河南工业大学、 中国农业机械化科学研究院、江西省粮油质检站、中国林科院亚热带林业研究所、国家粮油 质检中心、上海市粮食科学研究所、国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标 准化与监测中心、中粮集团公司及所属的中粮科研院、西安油脂院、无锡研究设计院、中粮 1 食品营销有限公司、东海粮油（张家港）工业有限公司、北海粮油（天津）工业有限公司， 中储粮油脂公司，山东鲁花集团、山东西王食品公司、山东三星集团、益海嘉里粮油(中国) 有限公司、益海全球研发中心、江西省春源绿色食品有限公司、江西绿海油茶公司、浙江老 树根油茶开发股份有限公司、广西增年山茶油公司、湖南大三湘茶油资源有限公司等三十多 家国内油茶籽油生产、加工、经营的企业的代表参会。 研讨会由全国粮油标准化技术委员会油料油脂工作组组长何东平教授主持，各界领 导、专家和各方代表参观了江西绿海油茶籽油生产企业，标准起草组向参会代表汇报了《油 茶籽油》国家标准方案，就标准方案提出多项建议和意见。为了使修订的标准指导生产、 规范市场，专家建议起草组联合全国的技术力量，采集我国主产地连续两年的样品进行分 析测定、汇总数据确定油茶籽油的特征指标的范围。 在连续两年采集样品分析汇总和听取各方意见、建议的基础上，为了更好地完成标准 制修订任务，国家粮食局科学研究院于2011年5月7日在北京组织召开食用植物油产品 和方法标准研讨会，与参会的40多位专家和行业、企业代表一同研究确定《油茶籽油》 产品国家标准的技术内容；就《油茶籽油》标准的范围、分类、质量要求、判定规则、标 签、包装、储存和运输等方面内容，进行了充分的讨论。同时对起草组的采样方案、分析 测试方法和数据汇总处理等进行了核定，认可起草组样品采集有代表性，分析方法选择合 理，数据可靠。随后，油茶籽油的国家标准起草组多次与行业专家的沟通，不断完善特征 数据的分析和积累。再次修改了《征求意见稿》向全国有关大专院校、科研设计院、质检 机构、生产经营企业40多个单位发送了标准《征求意见稿》，有十一家回复了意见，其余