广西壮族自治区《食品安全地方标准 荔枝果汁》（征求意见稿）.docVIP

ICS FORMTEXT FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT DB FORMTEXT S45 广西壮族自治区地方标准 DBS 45/XXX—XXXX 食品安全地方标准 荔枝果汁 Lychee juice FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 广西壮族自治区卫生厅发布 DBS 45/XXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 4 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心提出。 本标准起草单位：广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心、国家荔枝龙眼产业技术体系。 本标准主要起草人：陈立军、赵永锋、吕春秋、罗兆飞、刘军义、胡卓炎、宁进辉、陈铭裕。 荔枝果汁 范围 本标准规定了荔枝果汁的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以新鲜荔枝为原料，经挑选、清洗、去皮去核、破碎、压榨取汁（或压榨取汁后浓缩）、过滤、杀菌、冷却、灌装等加工工序制成的荔枝原汁或荔枝浓缩汁。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3—2003 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 10789 饮料通则 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10468 水果和蔬菜产品pH值的测定方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \o JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 \t _blank JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则 术语和定义 GB 10789 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 荔枝果汁 lychee juice 采用物理方法，将荔枝加工制成可以发酵但未发酵的汁液。不得添加食糖、果脯糖浆和其他果蔬汁等原料。 荔枝原汁 lychee single juice 以新鲜荔枝为原料，采用去皮去核、破碎、压榨获取的，经过滤、杀菌、冷却、灌装等加工工序制成的、可以发酵但未发酵的汁液，不得添加食糖、果脯糖浆和其他果蔬汁等原料。 荔枝浓缩汁 lychee juice concentrate 荔枝原汁经物理方法去除一定比例的水分获得的浓缩液，不得添加食糖、果脯糖浆和其他果蔬汁等原料。 产品分类 根据产品工艺特点，荔枝果汁分为荔枝原汁和荔枝浓缩汁两类。 要求 荔枝 荔枝应新鲜，具有正常的色泽与气味，无发霉、腐烂、变味和病虫害的现象。污染物限量和农药最大残留限量应符合GB 2762、GB 2763的规定。 生产用水 应符合GB 5749的规定。 感官要求 应符合表1规定。 感官要求 项 目 要 求 色 泽 乳白色至乳黄色 滋味与气味 具有荔枝的滋味和香气，无异味 组织形态 流动性较好、静置