广西地方标准《地理标志产品 霞烟鸡》编制说明.docVIP

广西地方标准《地理标志产品 霞烟鸡》 （征求意见稿）编制说明 一、概况： 霞烟鸡是优良地方品种，1985年载入《广西家畜家禽品种志》，被列为广西区畜禽遗传资源保护品种。霞烟鸡具有抗病力强、肌肉弹性好、皮薄、骨细、肉嫩、味香的特点。为了规范养殖保护好遗传资源，1991年就制订了霞烟鸡广西地方标准，2004、2010年进行了修订,标准也得到广泛推广应用，大大促进了霞烟鸡产业的大发展，养殖由2008年的 1200万羽到2011年增加到1850万羽, 销往香港、广东、深圳等地区，养鸡业成为当地农村经济的支柱产业，是农民的致富路。 二、制订的目的和意义 2010年12月10日国家质量监督检验检疫总局2010年第138号公告批准对霞烟鸡实施原产地域（地理标志）保护。随着养鸡业迅速发展，种鸡繁育水平的提高，种鸡品种标准要求更严格，为保护好这一具有浓厚地域特色霞烟鸡的产品，必须制定科学性、适用性、可操性的标准, 执行统一标准进行养殖，将分散的农户以地理标志知识产权为纽带，龙头企业为通道连接到市场，对促进我县地方经济的发展，提高我县养殖产业的产品质量，扩大出口和增加养殖户（场）的经济收入，具有十分重要的意义。 三、任务来源和修订单位 本标准立项由容县质量技术监督局提出，广西质量技术监督局批准，列入广西质量技术监督局《关于下达2012年第四批广西地方标准制定（修订）计划的通知》（桂质监函[2012]348号）文件中。由容县水产畜牧兽医局、容县质量技术监督局、广西周义养殖有限公司和玉林市质量技术监督局作为起草工作小组。 四、修订本标准的依据与原则 1、按照GB/T 1.1—2009给出的规则编写。 2、本标准的原则是“科学、先进、实用”。充分考虑养殖场(户)以及使用单位的意见和建议；既要切实可行，有利于生产管理，具有可操作性。 3、标准制订的内容和要求参考了相关法律法规，引用了现行有效的国家标准、行业标准。参考和引用的具体法律法规和标准。 （1）GB 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 （2）GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 （3）NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 （4）NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 （5）NY 5032 无公害食品 畜禽饲养和饲料添加剂使用原 则 （6）SN 0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 （7）农业部公告 第168号 《饲料药物添加剂使用规范》 （8）农业部公告 第1126号 《饲料添加剂品种目录》 （9）农业部公告 第1224号 《饲料添加剂安全使用规范》 4、理化指标的依据 （1）屠宰率按NY/T 823规定执行。 （2）蛋白质按GB/T 5009.9 食品中蛋白质的规定执行。 （3）肌间脂肪按 GB/T 9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量规定执行。 （4）氨基酸总量按 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的规定执行。 五、主要内容 地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志包装运输贮藏等6个方面相的内容。 六、制修订的情况 为保护霞烟鸡这一具有浓厚地域特色的产品，容县人民政府向国家质检总局申请 “霞烟鸡”地理标志产品保护，目前已获得国家质检总局的公告批准（2010年第138号）后，县政府对《地理标志产品 霞烟鸡》制订非常重视，成立了专门制订的标准小组。在修订过程中通过对容县霞烟鸡的养殖和销售的实际情况，与广西周义养殖有限公司和农民专业养殖霞烟鸡户（场）等单位进行座谈讨论，通过调研对收集资料的总结分析和检测结果的分析统计，以理化指标和卫生指标为重点力求科学合理，标准涵盖霞烟鸡地理标志保护范围、霞烟鸡外貌特特征、霞烟鸡生产性能、霞烟鸡的评定等方面内容专家意见，根据企业提出的修改意见又进一步修改，现已完成《地理标志产品 霞烟鸡》地方标准征求意见搞 。 广西地方标准《地理标志产品 霞烟鸡》编制领导小组 二O一二年六月四日