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其他食品（脱模油）生产许可证审查细则 脱模油是以植物油、水、淀粉等为原料，加入乳化剂，经加热、混合制成的产品。该产品主要用于面包、糕点等烘焙类产品脱模用。 脱模油生产许可证审查要求原则上应按《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》的规定，其他具体主要要求参考如下执行： 一、基本生产流程 脱模油的生产基本流程。 配料→加热混合→过滤→包装。 二、必备的生产资源 （一）生产场所。 脱模油生产企业应当具备原辅料库、生产车间、成品库等生产场所，并严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。 （二）必备的生产设备。 脱模油的必备生产设备包括：a配料设备；b加热混合设施；c过滤设施；d包装设备。 三、产品相关标准 经备案有效的企业标准。 四、原辅材料的有关要求 脱模油加工过程中所选用的原辅料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。 五、必备的出厂检验设备 （一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜；（八）酸度计。 六、检验项目 脱模油的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。 表１ 脱模油质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 净含量 √ √ √ 3 酸价 √ √ √ 4 过氧化值 √ √ √ 5 溶剂残留量 √ √ * 6 总砷 √ √ * 7 铅 √ √ * 8 黄曲霉毒素B1 √ √ * 9 菌落总数 √ √ √ 执行标准有此项目的? 10 霉菌 √ √ * 执行标准有此项目的? 11 大肠菌群 √ √ √ 执行标准有此项目的? 12 致病菌 √ √ * 执行标准有此项目的? 13 食品添加剂 √ √ * 14 标签 √ √ 15 企标有规定的其它项目 √ √ * 七、抽样方法 对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。根据企业申请发证产品的种类，随机抽取1种产品进行发证检验。 所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于25kg，抽取样品不少于6个最小包装（或不少于2kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。