上海市食品安全信息追溯管理（20150919）.pdfVIP

上海食品安全信息追溯管理 顾振华 上海市食品药品监督管理局 2015年9月19 日 2015/9/19 1 定义 • 食品安全追溯体系 （traceability system） • 指食品生产经营者将食品来源及流向、供应 商资质、检验检测结果等食品安全相关信息， 利用信息化技术方式上传至本市食品安全信 息追溯系统，形成信息追溯链。 • 确保食品原产地可追溯、去向可查证、责任 可追究。 2015/9/19 2 食品安全法的要求 • 国家建立食品安全全程追溯制度 • 食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全 追溯体系，保证食品可追溯。 • 国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存 生产经营信息，建立食品安全追溯体系。 • 国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等 有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。 2015/9/19 3 食品安全追溯体系的意义 • 有利于落实食品生产经营者主体责任 • 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责； • 食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从 事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会 和公众负责，接受社会监督，承担责任。 • 有利于加强食品安全源头控制 • 加强对源头控制，降低食品安全风险； • 从消费终端倒逼源头控制。 2015/9/19 4 食品安全法的要求 • 有利于快速有效处置食品事故 • 一旦发生食品安全事故能在第一时间确定问题食品的 来源和食品流向，及时有效启动下架召回，控制食品 安全风险。 • 有利于保障消费者知情权 • 明白消费是消费者知情权的基本要求，食品安全追溯 能满足消费者明晰所食用食品来源等基本信息的知情 需求。 2015/9/19 5 上海市食品安全信息追溯管理办法 上海市人民政府令 第33号 自2015年10月1日起施行 2015/9/19 6 实施食品安全追溯的食品类别 • 粮食及其制品 • 水产品 • 畜产品及其制品 • 豆制品 • 禽及其产品、制品 • 乳品 • 食用油 • 蔬菜 • 市政府批准的其 • 水果 它类别 2015/9/19 7 实施食品安全追溯的食品品种 • 市食品药品监管部门应当会同市农业、商务、卫 生计生等部门确