欧盟迎检应知应会（肉禽篇）.docVIP

欧盟迎检应知应会知识 （2017 鲁检好师傅团队 杨林） 第一部分 动物福利 一、养殖环节： （一）总体要求 98/58/EC《养殖动物保护措施》 1、养殖人员数量充足，具备一定的知识和能力，福利问题一般至少 检查 1 次/天，照明充足（固定或便携式）便于检查； 2、记录治疗情况和死亡率，记录至少保留 3 年； 3、养殖空间不能让动物遭受不必要的痛苦或损伤，制作材料不能对 动物造成伤害，动物接触的饮水或饱含装置应能有效清洗和消毒； 4、空气流通量、灰尘、温湿度和氨气浓度对动物不能造成伤害。光 照长度应适用，所有的用于保证动物健康的机械或自动设备应至少每 天检查，如果仅依靠人工通风，应配有失效报警装置和后备设备，防 止设备出现问题； 5、饲料和饮水装置应避免污染饲料和水，摆放的位置应减少动物之 间的竞争； （二）肉鸡养殖：2007/43/EC《肉鸡养殖保护措施》 1、设施基本要求（养殖密度一般不能大于 33kg/m2）： （1）饮水设施的位置和维修保养状态应减少水的外溢； （2）肉鸡在屠宰前不能停食超过 12 小时； （3）应有垫料，垫料表面干燥和脆的； （4）通风充分避免过热，必要时加热装置去除潮气； （5）尽量减少噪音，机械通风和机械供料应尽量减少噪音； （6）照明强度至少 20LUX（在肉鸡眼的水平位置测量）至少照亮 80%以上的适用区域，可根据兽医建议适度减少光照强度； （7）从肉鸡放入饲养棚后一周之内开始直到屠宰前三天，应每天 24 小时内提供有规律的照明，每天应至少 6 个小时的黑暗时段，其 中至少 4 个小时不间断的黑暗时段，黑暗时段不包括照明昏暗时段。 （8）每天至少检查 2 次动物福利和健康，如果发现存在健康问题（行 走困难、严重腹水、严重畸形）应立即淘汰或处理，必要时联系兽医； （9）肉鸡出栏后，在新批次肉鸡入档前应彻底清洗消毒与肉鸡接触 的设施、设备建筑物等，垫料应更换新料； （10）记录：入档数量、面积、肉鸡种类、死亡数量（可能的死亡 原因和淘汰数量）、出栏后剩余的数量。记录至少保留 3 年， （11）10 日龄内的鸡可以修剪鸡喙，可以在兽医监督下实施阉割。 符合上述要求的设施，养殖密度一般不能大于 33kg/m2 2、可加大养殖密度的设施要求（养殖密度不能大于 39kg/m2）： 描述了下列具体内容的文件： （1）描述了养殖面积的平面图； （2）通风、冷却或加热系统，包括位置、通风计划、具体的目标空 气量，包括如风量、风速等； （3）上料和饮水系统及位置； （4）警报系统和后备设备； （5）地面类型和垫料； 技术要求： （1）氨气浓度不超过 20ppm，二氧化碳浓度不超过 3000ppm，在肉 鸡头部水平位置测量； （2）如果棚外阴凉位置温度超过 30℃，则棚内温度不能高出外部温 度 3℃； （3）如果棚外温度低于 10℃，48 小时棚内平均相对湿度不能超过 70%。 符合上述要求的养殖密度不能大于 39kg/m2 如果一个养殖棚至少连续 7 个监控周期，累积每日死亡率低于 1%+0.06%X 屠宰日龄，可以再将养殖密度提高 3 kg/m2 二、运输环节 1、运输工具：避免对动物造成伤害、防止动物受恶劣天气的影响、 清洗消毒、通风良好、地面防滑、防止上层动物尿或粪滴漏到下层动 物身上、确保运输容器稳固 2、年龄和体型差距大的动物不能同笼运输、饮食一次/24 小时、饮水 一次/12 小时 禽类（体重 kg） 需要的面积（cm2/kg） 1.6 180-200 1.6 至3 160 3 至5 115 5 105 三、屠宰环节 1099/2009/EC《动物屠宰保护条例》 1、企业制定与动物福利有关的标准操作程序，包括致昏效果不良后 采取的措施等。企业制定监控程序，包括监控人员姓名、如何验证已 经致昏、何时监控、监控时动物样本数量、纠偏措施等。保定前有关 人员（装卸、照顾、运输等）、保定人员、致昏操作人员、悬挂活动 物人员、屠宰人员、监督验证人员等应经过培训具备相关资格，必须 按频率验证麻电的效果（样本数量应有代表性，频率应考虑上次验证 的结果及影响致昏效果的因素）； 2、如果企业不经致昏直接致死，操作人员应进行系统检查确保动物 离开保定设施或进行下一步处理前已经死亡； 3、保定或致昏设备应有说明书，说明内容包括：动物品种、致昏动 物的数量或重量、相关的参数、监控设备有效性的方法、维护方法及 校准方法等；设备的维护记录应保存至少 1 年，应配备后备的致昏措 施以防设备失效，后备措施可以与致昏措施不同； 4、企业配备动物福利管理员； 5、主管部门颁发资格证书。 6、击昏措施要求： 1099/2009/EC 规定禽兔可以使用的击昏方式包括机械击昏和电击昏 规定鸡：（1）头部电击昏 240mA，未规定持续时间 （