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补充支链氨基酸对肌肉组织作用的研究进展 补充支链氨基酸对肌肉组织作用的研究进展 　　摘要：支链氨基酸对骨骼肌和心肌的作用广泛，机制复杂。运动中补充支链氨基酸不仅对骨骼肌、心肌的蛋白质代谢有调节作用，而且对其损伤有保护和修复作用，此外，对肌细胞线粒体具有特殊功能。 　　关键词：支链氨基酸；骨骼肌与心肌；研究进展 　　中图分类号：G804.2文献标识码：B文章编号：1007-3612(2007)11-1523-03 　　 　　本文就运动中补充BCAA对肌肉组织的作用的最新研究进展进行综述，为运动员合理补充BCAA提供参考。 　　 　　1补充BCAA对骨骼肌、心肌蛋白质代谢的影响 　　 　　在运动状态下，人体对氨基酸的需要增加，肌蛋白质合成受到抑制，肌蛋白质破坏增加，运动后特别是长时间耐力性运动后肌肉会出现蛋白质的丢失［1］。补充BCAA既可作为供能物质和合成其他氨基酸的前体物质，又具有降低蛋白质降解作用［2］，其中亮氨酸可作为谷氨酰胺的底物，谷氨酰胺能最大限度促进肌肉的增长，有利于蛋白质的合成［3］。补充BCAA具有促进氮储留和蛋白质合成的作用，在肌肉蛋白质中，BCAA占必需氨基酸总量35%。运动中BCAA能避开肝脏的摄取，而迅速被大腿肌肉摄入，同时激活支链α-酮酸脱氢酶，使其活性增加［4］。Blomstrand［5］研究发现在剧烈的耐力运动中补充BCAA后，血浆和肌肉中BCAA的浓度明显增加，肌肉和血中酪氨酸和苯丙氨酸的升高受到抑制；在运动后恢复2小时，BCAA组肌肉氨基酸的浓度下降了46%而对照组则只下降了25%，这表明运动中补充BCAA有节约蛋白质的效果。许志勤等［6］利用15Ｎ-甘氨酸（15N-Gly）稳定同位素作为示踪剂，观察动物在游泳运动条件下的氮平衡、氨基氮流率、蛋白质合成率和分解率，以及心肌、肝脏、股四头肌的蛋白质代谢状况。结果发现补充BCAA使整体氨基氮流率、蛋白质合成率、更新率有不同程度增高，BCAA可调节运动对心肌、肝脏蛋白质代谢的影响，使骨骼肌的氨基氮流率明显升高。金宏［7］等用稳定同位素技术观察到不同时相下的小鼠骨骼肌组织蛋白质中15N-Gly丰度变化，结果显示补充BCAA组的15N-Gly高峰出现时间与正常组相同，但其峰值要小，并且下降也较慢，呈一个抛物线的形状，这可能是由于血清中BCAA含量明显高于正常水平，而BCAA在骨骼肌氧化供能，使骨骼肌蛋白质氧化供能减少，蛋白质的更新减慢，造成15N-Gly高峰的峰值低于正常组，也使骨骼肌15N-Gly的峰值下降缓慢，提高15N-Gly在组织蛋白质中的滞留时间，表明补充BCAA可能具有减少游泳小鼠骨骼肌组织蛋白质分解的作用。赵稳兴［8］采用15N-Glycine和3H-Leucine同位素示踪技术，探讨了运动状态下心肌和骨骼肌对BCAA的摄取量及BCAA对蛋白质合成的作用，结果表明运动时心肌和骨骼肌从血循环中摄取BCAA显著增加，同时血清中BCAA的含量降低，心肌和骨骼肌的蛋白质代谢存在差异，骨骼肌的蛋白质合成率高于心肌，运动使心肌蛋白代谢加速，补充BCAA降低了运动对心肌蛋白质代谢的影响，有利于骨骼肌蛋白质合成或使蛋白质分解降低。亮氨酸可以通过促进肌肉蛋白质多肽链合成来促进蛋白质的合成，并且这种作用仅限于肌肉组织，补充亮氨酸能明显刺激肌肉蛋白质的合成［9］。亮氨酸在肌肉中的代谢产物α-酮异已酸，可促进胰岛素的分泌作用，抑制胰高血糖素分泌，进而减缓肌肉蛋白的分解，被认为是蛋白质合成的调节信号［10］。较长时间运动能降低肌糖原和骨骼肌蛋白质合成率，补充碳水化合物和亮氨酸组相对于对照组能提高胰岛素水平，并且能完全恢复肌肉蛋白质合成和糖原含量［11］。Mero［12］研究表明，补充亮氨酸代谢产物β-羟基-β-甲基丁酸盐(HMβ)对于从事大强度力量训练的运动员能增长力量，使肌肉蛋白水解下降，同时伴随血清酶活性降低。 　　 　　2补充ＢＣＡＡ对肌肉损伤修复的影响 　　 　　2．1补充ＢＣＡＡ对骨骼肌微细损伤的修复运动性骨骼肌 　　损伤是一种高强度或/和长时间运动后发生的，骨骼肌纤维的微细损伤不同于运动创伤学中的肌肉挫伤、拉伤等。常表现为延迟发生的肌肉酸痛(DOMS)［13］和某些血清酶活性的改变。DOMS是指剧烈的、超过习惯负荷的骨骼肌舒缩活动所引起的，特别是在骨骼肌进行离心收缩后最常发生的一个症状［14］。剧烈运动导致骨骼肌细胞微细损伤，出现DOMS和运动后骨骼肌重建。而重建过程是以修复运动中受损的蛋白质开始的，补充BCAA不仅刺激肌糖原储备的恢复，而且为肌肉修复提供原料。Coombes［15］观察了口服BCAA对较长时间运动后肌肉损伤的血清酶学指标的影响。补充BCAA组乳酸脱氢酶（LDH）的变化从运动后2 ｈ至第5天明显降低，而肌酸激