氢氧化钠对果蔬中有机磷农药残留降解效果探讨.docVIP

氢氧化钠对果蔬中有机磷农药残留降解效果探讨 　　摘 要：以黄瓜、橘子、梨、?O果、茄子、青菜为材料，研究了氢氧化钠在不同浓度、不同时间、不同温度的条件下对果蔬中有机磷农药残留降解的效果。结果表明，氢氧化钠在适宜的浓度、温度和浸泡时间下，对果蔬中农药残留有降解效应。用0.8mol/LNaOH在30℃浸泡25min，黄瓜中农药残留降解到26.1%；用0.6mol/LNaOH在35℃浸泡20min，茄子中农药残留降解到27.5%；用0.4mol/LNaOH在20℃浸泡10min，青菜中农药残留降解到16.7%； 用0.4mol/LNaOH在30℃浸泡10min，苹果中农药残留降解到1.7%； 用1.2mol/LNaOH在30℃浸泡10min，梨中农药残留降解到9.8%； 用0.2mol/LNaOH在20℃浸泡20min，橘子中农药残留降解到28.2%。 　　关键词：氢氧化钠；果蔬；农药残留；降解 　　中图分类号：S481+.8 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233029 　　农药残留，是指施用农药以后在食品内部或表面残存的农药，包括农药本身、农药的代谢物和降解物以及有毒杂质等[1]。农药残留快速检测仪的原理是基于被测样品中农药对胆碱酯酶活性的抑制作用而影响显色反应的速度，通过对显色反应速度的测定来测量其中农药残留量[2]。农业生产离不开农药。农药残留降解研究的未来面对化学农药在很长一段时间仍不可替代的事实，农药残留降解将仍是世界各国研究的热点[3]。对于不同的农产品，不同的农药种类，相适应的最佳农残降解方法往往也不一样，因此本文旨在探讨氢氧化钠对果蔬有机磷农药降解的效果。 　　1 试验材料与方法 　　1.1 试验材料与试剂 　　1.1.1 试验材料与处理 　　以新鲜成熟的水果：苹果、橘子、梨，蔬菜：茄子、青菜、黄瓜为试验材料， 2015年2月27日在农贸市场购买。买回后，统一用乐果进行处理，晾干后检测农残抑制率，黄瓜60%、橘子72.4%、梨78%、茄子65%、苹果69%、青菜86.7%。然后用氢氧化钠对材料进行处理，处理后进行农药残留抑制率的检测。 　　1.1.2 试验仪器 　　海荭兴HHHX-SJ10NCA-1；电子天平：感量0.1g；恒温水浴锅。 　　1.1.3 试验试剂 　　氧化乐果、氢氧化钠。 　　农药残留检测的相关试剂：农残试剂：缓冲剂；农残试剂：酶液；农残试剂：显色剂；农残试剂：底物。 　　1.2 试验方法 　　1.2.1 试验设计 　　以氢氧化钠不同浓度、不同温度、不同时间浸泡果蔬进行缓解处理，以未用氢氧化钠处理过的果蔬作为对照样（CK），用酶抑制法检测降解前后农药残留量。以抑制率的大小来判断农药残留的多少，抑制率越大，农药残留量越多，反之越少。 　　1.2.2 试验过程 　　1.2.2.1 果蔬样品处理 　　擦去果蔬表面泥土，青菜用叶菜取样器取样，苹果、橘子、梨、茄子、黄瓜用带刮皮器水果刀顺皮削下一片，然后剪成1cm2左右见方碎片，用随机所带的感量为0.1g电子台秤称取样品2.0g。 　　1.2.2.2 样品的提取 　　向每个样品提取瓶中放入2.0g样品，用5mL移液枪移取10.0mL农残试剂（1）分别置于6个装有样品的提取瓶中。用6个小药匙将样品压入提取液中，使提取液浸没样品，然后摇匀静置3～10min，取上清液或过滤液入三角瓶中待测。 　　1.2.2.3 仪器的校准与空白测量 　　用移液枪取农残试剂（1）2.5mL加入比色皿中，再移取100μL农残试剂（2）和农残试剂（3），静置15min，加100μL农残试剂（4），测量结束会显示空白样品对照测试结果△A， △A范围在0.15～0.3之间，可持续下一步检测，小于0.15数值需重做对照，大于0.3数值需调整测量时间。 　　1.2.2.4 样品测量 　　分别于比色皿中加入2.5mL样品提取液，一起分别加入100μL农残试剂（1）和农残试剂（2），摇匀静置15min，再加入100μL农残试剂（4），将比色皿放入仪器进行检测。 　　1.3 结果判断 　　农药残毒速测法是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测农药残毒的。通过抑制率的大小来判断农药残留的多少，抑制率越大，农药残留越多，抑制率越小，农药残留越少。 　　2 试验结果分析 　　2.1 不同浓度的氢氧化钠对果蔬中农药残留降解效果的分析 　　如图1，在室温10℃左右，用不同浓度氢氧化钠对果蔬进行浸泡20min，晾干后，测定每种水果在不同浓度氢氧化钠浸泡处理后的抑制率。根据试验结果可看出，当氢氧化钠浓度小于0.4mol/L时，随着浓度越大，缓解效果越来越好，大于0.4mol/L时，缓解效果有所变化