格兰仕科技创新项目申报表.DOCVIP

简介 糙米中的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素含量均比大米高。特别是糙米中含有丰富的亚油酸和维生素E，具有降低血液中胆固醇含量、防止高血压、防癌及吸收中性脂肪的作用，所以近年来越来越受到人们的关注，糙米也成为人们理想的健康营养食品。 可糙米如果用普通电饭煲炊煮，煮出来的米饭不但口感差，且含有较多的粗纤维，不易消化，因此使用价值低，限制了糙米在食品工业中的应用。 为了充分利用糙米中的营养成分而开发的压力电饭煲的糙米发芽功能，可迅速使糙米在最适合的温度、湿度环境下发芽，并直接高压蒸煮已发芽的糙米，这样不仅糙米的蒸煮性、吸收性和口感大大改善，而且营养成分容易被人体消化吸收。 工作原理 为使糙米在较短的时间内有效地发芽，需要给糙米提供一个包括温度在内的最佳环境条件，因此，确定最佳的发芽温度点和合理安排发芽控制流程，是本项目最关键的地方。经过反复的测试验证，最终确定了相关工作流程。 发芽控制过程： 当煲内内部温度低于T1时，加热器以一定的开关比例进行加热（顶部发热丝以开32停20、煲身发热丝以开32停24比例），因此煲内内部温度逐渐升高，而通过加热使煲内内部温度升高至≥T2时加热器停止工作。停止加热后若煲内内部温度低于T1时，加热器继续以一定的开关比例进行加热，当加热至煲内内部温度升高≥T2时加热器又停止工作；如此循环，使糙米在维持一定的温度和湿度内发芽。（实际控制煲内温度为31℃±1℃ 未