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中国禽业政策及发展趋势 中国肉类协会 高观 目 录 决定禽业政策的几个要点 我国禽业发展现状 禽业政策的变化趋势 决定禽业政策的要点 可以节约粮食 在我国目前的科技水平下，肉鸡的料肉比 为 1.9：1，而生猪的料肉比为3.0：1。肉鸡饲 料转化率明显高于生猪。同样生产1公斤肉，肉 鸡比生猪可节省37%的粮食。2013年我国猪肉产 量为5493万吨，如果其中的 30%转变为生产肉 鸡，就可节省粮食600多万吨。 决定禽业政策的要点 可以节约土地 如果把节约下来的600万吨粮食折算成 耕地，按我国目前玉米单产水平每亩350公 斤计算，可节约耕地1700多万亩。 决定禽业政策的要点  可以保护环境 据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲养体 系中，按照生产每公斤肉排放二氧化碳当量的温室 气体计算，生产1公斤牛肉产生二氧化碳当量的温 室气体为14.8千克，生产1公斤猪肉为3.8千克，生 产1公斤鸡肉只有1.1千克。如果将我国目前猪肉产 量的 30%转化成鸡肉生产，每年可降低近4000万吨 的二氧化碳当量。此外，肉鸡产业还能提供大量优 质有机肥，可替代化肥使用，形成资源再利用循环 经济体系 决定禽业政策的要点  可以增进健康 研究表明，适当减少高蛋白、高脂肪、高胆固醇的 红肉（猪肉、牛肉、羊肉）消费，相应增加对高蛋白质、 低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉（禽肉）消费，对人 体健康更为有利。以美国为例，1961年人均红肉消费量 为59.9公斤，鸡肉为13.6公斤，鸡肉消费量占肉类消费 总量的18.5%；到2008年，美国人均红肉消费量下降到 51.9千克，人均鸡肉消费量上升至38.1千克，占总消费 量比例升至42.6%。增加白肉消费、减少红肉消费已成 为一种世界性的发展趋势。 我国禽业的发展现状 增速较快  2013年禽肉产量1798万吨，比1990年的322.9万 吨增加1475万吨，增长了4.5倍，年均增速8%以 上  禽蛋产量2876万吨，比1990年的656万吨增加 2220万吨，增长了3.4倍，年均增速6% 我国禽业的发展现状 结构变化  禽肉产量已经从1990年占肉 类总量的11.3%上升到2013年 中国肉类结构示意 的21%，上升了近10个百分点， 7.9% 4.8% 2% 猪肉 禽肉 居世界第二位。 牛肉 羊肉  全国有4400万蛋鸡和肉鸡养 21% 杂畜肉 殖户，家禽饲养产值6586亿 64.3% 元，占畜牧业产值的26%，产 业基础庞大。 我国禽业的发展现状 规模经济效益增强  在改革开放中，涌现出一大批实行规模化、标准化、现代化经 营的禽类生产企业，通过龙头企业的带动作用，不断吸纳更多 人就业。比如河南大用实业有限公司，2011年饲养肉鸡4.2亿只、 产鸡肉42.5万吨、生产饲料240.8万吨，全年销售收入 127.31246亿元，实现利润4.689126亿元，吸纳工人22588人。 2012年饲养肉鸡5.6亿只、产鸡肉58.6万吨、生产饲料