食品安全管理员现场管理 二.ppt

无关心 对工作现场漠不关心的心态 消防设备的保养及培训 规范的工作台管理 4 厨房操作台的管理 5 厨房操作台的管理 6 空间的指引 规范的物品定位 食物的验收标准 9 食物的验收标准 规范的物品管理 规范的办公物品管理 双面胶 夹子 规范的食材管理 规范的私人物品管理 规范的物品管理 规范的物品管理 规范的物品管理 规范的物品管理 规范的物品管理 19 物品存放有合适的容器和层架（保护物品） 19 20 物品存放有合适的容器和层架（保护物品） 清洁物品的管理 清洁物品的管理 清洁物品的管理 物品的可视化管理 钥匙管理 规范的工具管理 规范的工具管理 规范的设备定位 电源设备的有效管理 电源设备的有效管理 规范的电线管理 规范的文件管理 33 规范的宣传品管理 规范的垃圾管理 规范的垃圾管理 对外信息及指示 节省资源 理想状态 现场状况 问题所在 没有标准 不理解标准 无法实现 的标准 不遵守标准 建立标准 培训教育 探究原因 修改标准 奖惩机制 责任明确、问题解决