国内外甜蜜素限量标准和使用现状分析.PDFVIP

国内外甜蜜素限量标准及使用现状分析——李 宁 --—— 455--—— 综述 国内外甜蜜素限量标准及使用现状分析 李 宁 (浙江省标准化研究院，浙江 杭州 310006) 摘 要 ：甜蜜素作为一种最常用的甜味剂，被广泛应用于食品中。随着近几年甜蜜素在国内及 出口食品中屡次被 检 出超标，及各界对其致癌性、致畸性等安全性问题的诸多争议 ，甜 蜜素一度在消费者对 中引起恐慌心理，现 已成 为全世界关注的热点。各国纷纷制定了食品中甜蜜素的不 同限量标准 ，使得我 国相关食品的出口受到影响。为 了 使消费者正确认识甜蜜素，对甜蜜素的安全性作 了明确阐述 ；同时将我 国与有关 国家的相关标准进行 比较 ，并对 国 内甜蜜素的使用现状作 了综述 ，以指导企业在食 品生产和加工过程 中正确使用甜蜜素。 关键词 ：食品添加剂；参考标准；数据收集 AnalysisonUseofSodium CyclamateandItsMaximum LevelsinFood in InternalandExternalCountries LINing (ZhejiangInstituteofStandardization，ZhejiangHanzhou310006，China) Abstract： Sodium Cyclamateasageneralkindofsweeteneradditivesmay beused widely infood．In recentyears， concentrationsoverthestandardwith Sodium Cyclamateweretestedinseveraldomesticandexportfoods．Thedisputeson safety problemsofcarcinogenicityandmutagenicityofsodium cyclamatewerearoused，whichresulted inanawfulscare forconsumers． Attendingtodisputesonsafetyofthesubstance，theworldnationsshouldbepaidmoreattentiontovariousmaximum levelsfor Sodium Cyclamatecontainsintheofodestablished inseveral countries．Th eexpo rtsoffoodsinChinawereseriouslyobstructed．In ordertoleadconsumers torealizethesubstancecorrectly，thesafetyofSodium Cyclamatewere interpretedinthispaper，and the standardsofChinawerecomparedwithothercountries，andthesituationsoftheuseofSo dium Cyclamateinfoodwerereviewed． Th emanufacturers wereinsturctedtousethesubstancerightlyduringtheprocessofproducingthefood Keyword：FoodAdditives；ReferenceStandards；DataCollection 近几年来 ，由于我 国输 日食 品中屡有甜蜜素被 甜蜜素经人 口服无蓄积现象，40％由尿排 出、60％由 查出，产品被退 回或就地销毁的报导，加之国内部分 粪便排 出。在美国，甜蜜素在相当长的一段时期是 媒体在报导国家执法部门查处食品中违规超标使用 一 种消费量很大的人工甜味剂 ，是被公认的安全物 食品添加剂的曝光中，将甜蜜素说成是具有 “致癌 、 质。 致畸、损害肾功能”的有毒物质 ，在消费者心 目中投