在挂面行业推广IE的运用.docVIP

在挂面行业推广IE的运用 有人调查发现，在钢铁公司用铁锹铲铁石和煤炭，一次可铲起1.6公斤的煤粉，而铁矿石则可铲起17公斤。为了做得更快，经过研究和试验，最后发现：一锹铲取量为10公斤时，一天的材料搬运量为最大；同时也得出一个结论，在搬运铁矿石和煤粉时，最好使用不同的铁锹。结果，在三年以后，原本要五六百名员工进行的作业，只要140名就可以完成，材料浪费也大大降低。这个人叫泰勒，他所做的研究后来被人称为IE。 工业工程（Industrial Engineering 简称IE），是从科学管理的基础上发展起来的一门应用性工程专业技术。IE是有效地利用人、财、物、信息、时间等经营资源，综合应用工程技术、管理科学和社会科学的理论与方法知识，对其进行规划、设计、管理、改进和创新等活动，使其达到降低成本、提高质量和效益的目的，优质、廉价并及时地提供市场所需要的商品和服务，同时探求各种方法给从事这些工作的人们带来满足和幸福。 IE学科的发展历程：1948年，美国正式成立了工业工程师学会。五六十年代，美国许多大学先后成立了工业工程系，到1975年，已有150多所大学开设了工业工程课程。与发达国家相比中国的起步较晚，20世纪80年代初期，工业部门开始对工业工程有所认识，并逐步推广，中国最早于1993年招收 HYPERLINK /view/146396.htm \t _blank 工业工程专业的本科生，目前已有70余所院校设有工业工程系或专业。（注：本段数据引自百度百科） IE在现代工业化生产中应用的历程：最早期的成果是 HYPERLINK /view/1325763.htm \t _blank 福特生产方式，它曾主导了长达半个世纪的工业进程。近几十年里，各种先进的生产模式层出不穷：准时生产方式、 HYPERLINK /view/878719.htm \t _blank 精益生产方式、敏捷制造方式、丰田生产方式、以及大规模定制生产方式等等。这每一种生产方式，都通过改善企业的业务流程，改变和发展了企业的经营方式，极大地影响了整个企业的运作，从而推动了全球工业的高速发展。 IE在我国工业中的应用：我国工业的管理基础相对于工业发达国家具有较为明显的差距。改革开放以后，外资企业把其先进的生产管理方式带到了中国，几乎所有的外资和 HYPERLINK /view/338321.htm \t _blank 中外合资企业都有工业工程部门和工业工程师，都广泛推广/应用工业工程，由此给我国的其他企业带来了改变。但是，在国家的经济管理部门和广大企业还不甚了解工业工程的作用，可以看到许多发达国家的企业管理成功经验，却看不到其背后支撑的根本技术体系。对管理和IE未能给予充分重视。或者了解IE的重要性，但不了解要怎样去运用好。 我国的挂面行业，整体生产水平比较落后，生产工艺也比较简陋，从工艺、质量、管理等诸多方面都有待提高。我们克明面业是国内挂面行业的龙头企业，在挂面生产工艺及管理方面，走在全国挂面企业的前面。在我们克明面业推广IE的应用，对我们企业、对国内挂面行业，都具有深远的意义。 本人曾在大型的日资企业从事IE工作多年，现在有幸在克明从事挂面生产工作，本人认为，IE在挂面行业大有应用前途。具体从以下几个方面进行说明。 提高生产工序的工程能力。 工程能力指数Cp（process capability）是工程加工方面满足加工质量的能力，它是指在一定时间内，在稳定状态下生产均一产品的能力。 在工厂里面，工程能力管理的运用极为重要，不但用于工艺、品质的管控，有很多大型的现代企业甚至以由此衍生的六西格玛管理为基础，建立了六西格玛倡导者、大黑带、黑带、绿带体系的人力资源构架，为企业培养具备组织能力、激励能力、项目管理技术和数理统计诊断能力的领导者。 我们国内挂面行业的现状，基本还是停留在靠经验管理工艺的阶段。每天每个批量能生产多少合格挂面，基本靠员工个人的状态和天气环境决定，优质水分的比率基本在60%左右。在这种情况下，我们要运用IE的原理，将经验的参数进行量化，并找出关键控制因素的规律，从而进行工程能力的管控，进而导入六西格玛等现代管理工具。 我们的挂面生产工艺中，最关键的是烘烤工艺。所以，挂面行业要导入工程能力的管控，首先要从烘烤工艺开始着手。今年我们克明面业生产部建立了“烤房数学模型开发”项目，就是要对烘烤工艺进行取样、量化、建模、管控，争取用一到两年左右的时间，尝试在国内挂面行业走出一条新路，以提高挂面生产工艺的工程能力。 提高管控生产效率的能力 在现代企业管理方法里面，效率的有效管理一般都是建立在运用标准工时的基础之上。标准工时的定义：在正常的操作条件下，以标准的作业方法及合理的劳动强度及速度下，完成符合质量要求的工作所需要的作业时间。 标准工时是衡量一切工作的标准，它具