更新问题和回答食品安全检验局（FSIS）.PDFVIP

更新的问题与回答 食品安全检验局(FSIS) 家禽食品日期标注的标签合规政策指南 合规指南的目的 本指导的目的是为了就家禽食品上的包装日期和屠宰日期的正确使用，传达当前 做法并阐明法规要求，因为需要阐明的要求日益增多。本指引概述了联邦法规第 9 款第 (9 CFR) 381.126(a) 和 (b) 节要求的屠宰日期和包装日期。此外，公告结尾 有问题与回答来帮助阐明问题。产品日期标注要求首先涉及产品的质量，不是有 关食品安全的问题。屠宰日期、包装日期和日期代码最初打算供零售商用于库存 控制和确定零售包装标记上自由提供的其他日期，如“保质期”日期标注，符合 法规9 CFR 381.129(c)(2) 。最后，为了把所有家禽产品日期标注信息合并到一个地 方，1999 年发布的有关符合 9 CFR 381.126 要求的选项已更新并加入本公告中， 此外还有标题为“更改标记上的日期”的2002 FSIS 网络指引文件。 当前监管要求 CFR 第9 款第381.126(a) 节要求，所有家禽食品的直接包装或货运箱需要标记代码 或包装日期。包装日期是指成品被包装到直接包装（如：零售包装）中的日期。过 去，由于大多数家禽在同一天被屠宰、加工和包装，所以屠宰日期、加工日期和包 装日期通常是同一天。在如今的市场上，我们认识到，产品往往需另外加工，可能 会过一段时间后才被屠宰和进一步加工。因此，“包装日期”（包装产品的日期） 可能与屠宰或加工日期不同。尽管包装日期关乎产品质量而非产品安全，仍不能具 有误导性。此外，包装日期不表示把零售包装的产品放入货运箱的日期，也不表示 将已包装的成品从包装中简单取出并重新包装到新容器的日期。为了加入新包装日 期而简单打开并重新包装产品是错误和具有误导性的，并且根据家禽类产品检验法 (PPIA)，这样会给产品贴错标签。与此相反，如果产品进行包装、存储，然后进一 步加工和重新包装，则重新包装的产品上可以接受新的包装日期。 1 法规的第 381.126(b) 节要求“加工好的家禽”的直接包装标记批号，批号应是家禽 被屠宰的日期编号或一个编码号。就法规的本节使用而言，“加工好的家禽”是指 经过宰杀、拔毛、去除内脏、头和脚的整只家禽，如即可烹制的整只家禽。进一步 加工的家禽，如：切好、腌制、裹面包屑等，该类产品不被视为加工好的家禽，属 于本法规第381.126(a) 节，而非第(b) 节。 家禽标记上的包装日期 （FSIS 成分更新（日期1999/12/17））之前传达政策的修订版） 自 1972 年以来，FSIS 要求家禽产品加入包装日期，以日历日期或编码的形式（9 CFR 第381.126(a) 节）表示。FSIS 已同意用“保质期”来替代要求的包装日期。 几年前，出现了一个关于“包装日期”的联邦家禽产品检验法规 (9 CFR 381.126(a)) 正确运用的问题。情况涉及一位加工者，在接到订单后，其将冷库中 等待运送给消费者的家禽食品装入准备零售的薄膜包装中。在接到订单时，价格 标签和保质期被置于零售包装上，然后被放入装运箱中，贴上箱内标记，包括 “包装日期”。但是，已贴的包装日期，是零售包装被放入装运箱中的日期，不 是家禽被放入零售包装中的原始包装日期。 如上所述，使用零售包装放入装运箱的日期不符合联邦法规规定的“包装日期”的 规定。法规规定，包装日期可用在家禽食品的装运箱或直接包装上，或使用代码或 使用包装的实际日历日期。但是，包装日期必须是家禽被放入零售包装（直接包装） 中的原始日期；任何其他日历日期的使用均会误导消费者。 在与公司和美国肉鸡协会商讨之后，分析认为，可能行业内出现了对包装日期规定 的误解。了解家禽食品的直接包装（如零售包装）或货运箱必须标记有原始包装日 期，实际上为家禽加工者提供四种符合包装日期规定的选项，必须使用其中一种。 这些选项为：  使用一个表示家禽食品装入零售包装中原始包装日期的代码，或  家禽食品原始包装日期印在零售包装或货运箱上，并伴有解释声明，如 “包装日期”（依据9 CFR 381.129 (c) (2) ），或  在零售包装或