中草药解酒保健饮料的研制及其解酒效果的研究.pdfVIP

维普资讯 ll2 食《品研究与开发))2004年6月第25卷第3期 中草药解酒保健饮料的研制 及其解酒效果的研究 易军鹏 河南科技大学食品与生物工程系 洛阳 471003 李 欣 河南科技大学化工与制药学院 洛阳 471003 文 学 河南科技大学食品与生物工程学院 洛阳 471003 摘 要：本文介绍了以具有解酒护肝功能的中草药枳未具子、葛花、葛根等为主要原料，辅以果汁成分开发研制出一 种解酒护肝保健饮料的工艺过程。通过正交试验得出其最佳配方，并对饮料的解酒功能进行了动物试验，结果表明 该饮料具有较好的解酒效果。 关键词：枳禾具子；解酒护肝；保健饮料 近年来，我国酗酒和酒精中毒者 日益增多，严 的作用H】。葛花为野葛的花，性昧甘凉，具有解酒、醒 重影响了人们的身心健康和家庭、社会的稳定。研 酒等功效。现代研究证明当人摄入过量乙醇后，葛