无公害食品 黑木耳生产技术规程（送审稿）.docVIP

ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT DB FORMTEXT 22 FORMTEXT 吉林省地方标准 DB FORMTEXT XX/ FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 无公害食品 黑木耳生产技术规程 FORMTEXT Safe Food Technical Rules of auricularia auricular(Heimuer) Plantation FORMTEXT IDT FORMDROPDOWN FORMTEXT 2011-11-28 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 吉林省质量技术监督局发布 DBXX/ XXXXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 3 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由吉林省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：吉林省园艺特产管理站、吉林农业大学。 本标准主要起草人：刘晓龙、侯柏森、孙振天、修荆昌、柴秋泉、张雪超、刘砾石、马家艳、王大伟、陈庆辉。 本标准于2011年 月 日首次发布。 无公害食品 黑木耳生产技术规程 范围 本规程规定了代料袋栽黑木耳的术语和定义、环境条件、工艺流程、品种和菌种选择、栽培季节、培养料配方与拌料、装袋与灭菌、冷却接种、发菌管理、开口催耳、出耳管理、病虫害防治和采收干制。 本规程适用于吉林省黑木耳熟料袋栽室内发菌、室外出耳。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 19169 黑木耳菌种 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药安全使用准则 术语和定义 代料栽培 cultivation on sawdust 指用木屑或秸秆等原料取代原培养基质栽培食用菌的方式。 有效积温 effective temperature 食用菌完成一个生长周期所必需温度的总和。 环境条件 发菌场所 具备保温、增湿、通风、干燥等条件，可选择培养室或简易棚。 培养室 利用房屋做发菌室，房间内采用角铁或原木搭建培养架，培养架宽1~1.2 m，长度不限，层间距35 cm，5~6层，并在窗子上部安装排风扇。 简易棚 简易棚高不超过2.8 m，1个发菌室面积不超过100 m2。棚内搭培养架，在棚一侧下部开进气口，另一侧高处开排气口，30~50 m 出耳场地 选择周围开阔、环境清洁、通风良好、易排水防涝、靠近水源、交通方便的平地，或郁闭度在0.4~0.7的缓坡林地做出耳场地，切忌选择低洼地。畦床宽0.8~1.2 m，长10~20 m，作业道宽60 cm。场地环境条件应符合《绿色食品 产地环境技术条件 栽培工艺流程 品种和菌种选择→栽培季节→培养料配方与拌料→装袋与灭菌→冷却接种→发菌管理→开口催耳→出耳管理 品种和菌种选择 品种熟期 黑木耳品种分早熟品种、中熟品种和晚熟品种。早熟品种发菌温度为22℃±2℃的有效积温达1600℃~1800℃，菌丝长满袋后继续培养7~10 d；中、晚熟品种发菌温度为22℃±2℃的有效积温达1800℃ 品种选择 从具有相应技术资质的供种单位引种，且种性清楚。不应使用来历不明、种性不清、随意冠名的菌种和生产性状未经系统试验验证的组织分离物作种源生产菌种。选择品种应注意优质、高产和抗逆性强三个条件，并要两个品种搭配使用。 菌种选择 可以选择固体菌种或枝条菌种，也可选择液体菌种。固体菌种质量应符合《黑木耳菌种》（GB 19169）的规定。 栽培季节 春季栽培 东部山区栽培，中、晚熟品种在元旦至春节期间生产菌袋，早熟品种在春节至3月1日期间生产菌袋，4月20日至30 秋季栽培 东部山区栽培，中、晚熟品种在5月1日至6月10日期间生产菌袋，早熟品种在5月20日 培养料配方与拌料 培养料配方 根据当地原料资源，选择适宜的培养基配方（见附录A），严格掌握培养基含水量和pH值。秋季栽培配方不添加或少添加玉米粉和葡萄糖；木屑粗细搭配，细