这家店的羊肴好味到恨不得连羊骨头都啃掉.docVIP

这家店的羊肴好味到恨不得连羊骨头都啃掉！ 说起“张记”，老广们几乎无人不识，不说港台明星和知名人士都曾慕名来过，单单是看“张记”这个招牌底下的“功勋牌匾”，就知道这里是广州吃羊肉一等一的好地方。据说，“张记”的羊肉是以祖传秘方中的去膻补鲜为基础，配以当归、花旗参、圆肉、杞子等17种药材，制作出“清补羊锅”，在羊肉吃法中开创了“先饮汤”的先例。这样不可错过的地道好店、堪称一绝的羊肉汤，就是这次“美食兵团”与“张记清补羊肉城”结缘的唯一理由。 刚刚迎来“第一场降温”的广州，如丰·国味威“美食兵团”的团友们就赶上了“暖心暖胃”的羊肉宴了!这次，一众团友们来到了大名鼎鼎的羊肉名店“张记清补羊肉城”，大啖大啖品尝羊肉宴。店中多款风味各异的羊肉菜肴，好味程度令见多“食”广的团友们难以置信，几位特别嘴刁的团友恨不得连羊骨头都啃掉。 不管你信不信，反正我们全部人都竖起了大拇指说“信”! 现场盛况：畅快地吃羊肉煲 自1996年开业至今，“张记清补羊肉城”口碑极佳，深受羊肉爱好者的好评。美食兵团的粉丝大部分都是老广州，对“张记清补羊肉城”的好感也不是一天两天的事了。不少团友都说，之前已经来过“张记”这里品尝过清补羊锅，汤鲜肉美、滋阴壮阳、补而不燥和完全没有膻味的特点，让他们一试难忘。所以这次团友们入席前，还是对这次羊肉盛宴充满期待的。 张记的清汤羊锅 美食兵团当然不会令积极参与的粉丝们失望而归。所以，这次美食兵团的菜肴做了预先的安排。入席后，先来一碗肉味香浓的羊肉汤!清补凉羊肉火锅端上桌时，热气腾腾，飘香四溢，汤底清澈不油腻，上面漂浮着枸杞等食材。有团友表示，香浓又带着清香药材味的羊肉汤，相当鲜味。慢慢喝下，汤中的羊肉香味，在口中回荡，喝完还想喝。团友苏先生说，这里出品的羊肉汤和北方的那种羊肉汤完全不同：北方的羊肉汤，会有阵阵羊的膻味，而这里的汤加入了胡椒花椒等配料，加上羊肉本身只是温补，并不会上火，果真是一年四季喝都不会燥热的“清补羊汤”，真的太适合广州人的口味了。 看着团友们围坐一起，有说有笑的，幸福感油然而生。尝一口羊肉，羊肉的膻味极少，却有浓香的羊肉味，而且嫩而不韧，确实是新鲜的靓羊。据店家介绍，这个羊肉煲是“张记三件宝”之一，还要配上广西出产的炸山水腐竹和山羊肾酒，一起吃喝，才算是最滋味的。 各种“羊”惹人爱 竹篙粉大受好评 当然，除了驰名的羊肉煲，这场羊肉宴还有很多特色菜品，比如烤小羊排，不少团友大赞它“好食又抵食”;而羊肉焗饭也受到不少团友的盛赞，有嘴刁的团友甚至说，从“羊肉饭”中吃出了“焗鱼肠”的甘香味，还夸张地说，这就是“鱼羊鲜”的含义了。令一众团友们忍俊不禁。 除了羊肉，最多团友给予好评的，则是“张太公竹篙粉”这款主食。据说竹篙粉，是源于粤西德庆县的特色风味小吃，其特点是美味爽口，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。而店家的“张太公竹篙粉”，还有一段广为流传的故事。相传张太公竹篙粉是由“张记”的董事长张军亲自带领厨师团队费时3年才研制出来的。一般来说，传统的竹篙粉较厚，口感不够爽滑，而张军则想改良竹篙粉的口感，使它更适合广州人的口味，于是通过反复的摸索，从市面上所有品种的米试起，再到广东各处去试米粉，甚至还去到粤西当地去比较不同水质对米粉的影响，最后才研制出现在的“张太公竹篙粉”。 看着刚刚制成的竹篙粉，晶莹剔透，吃起来香滑爽口。据说冰冻过后再吃，还更爽滑香口呢。