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浅谈酒店制服设计中增与减 　　摘要：文章从酒店制服设计的基本要素入手，针对酒店制服的款式设计、色彩设计、材料设计、工艺设计以及配饰设计，结合实例提出一些有关“增”与“减”的设计技巧，使酒店制服在展现个性化设计的同时，体现酒店各自的企业文化，带动酒店行业的不断发展。 　　关键词：酒店制服；增型设计；减型设计 　　中图分类号：TS941.1 文献标志码：A 　　The “Enlarging” and “Reducing” in Designing Hotel Uniform 　　Abstract： By introducing the essential elements of designing hotel uniform and by discussing the style design， color design， material design， process design and accessory design of hotel uniform， the paper shared some designing techniques based on practical experience. 　　Key words： hotel uniform； enlarging design； reducing design 　　职业制服是社会符号的象征，表现不同的群体风格，从量的聚集上更具统一性，覆盖着社会的各行各业，有着巨大的需求和潜在市场。随着旅游行业的不断发展，不同档次的酒店覆盖全国各地，酒店制服行业也随之蓬勃发展，不仅能展示出其所从事的职业、暗示酒店工作人员的级别、为顾客提供更好的温馨服务，更能让人们了解该酒店的文化，成为酒店企业形象的一部分，时时刻刻展现着酒店的服务及各阶层的整体风貌。 　　现今，酒店制服已发展成为一个庞大的体系，包括大堂、礼仪、客房、餐饮、保安、维修、管理层等部门。如此品类繁多的制服设计，往往让设计师无从入手，为了准确、快捷方案的出炉，可把酒店制服设计的基本方法归纳为“增”、“减”两字。酒店制服的款式、造型、色彩、材料及配饰之间的相互关系都可在增减上作文章，难点在于如何准确把握增减变化的依据和分量。“美在恰当”只是美学的一个基本观点，没有明确清晰的定论，只有靠设计师一双审美的眼光以及依据酒店制服的风格、用途、特性来斟酌制服设计上的“增”与“减”，增减的依据来自酒店制服的实用性与经济性，增减的分量则以功能性设计为前提。 　　酒店制服设计包括款式设计、色彩设计、面料设计、工艺设计和配饰设计。作为一名职业装设计师，需要通盘考察、研究职业着装的对象、场合、目的及职业性质，从心理和生理的需求出发，灵活运用“增”与“减”的设计手法，提出最佳的设计方案。设计师必须首先了解酒店的精神和经营理念，在准确把握酒店企业文化的定位之后，从酒店文化风格演变出酒店制服的差异化设计，展现出酒店制服的独特个性。而酒店制服的文化性、艺术性和个性化设计是相互融合、密不可分的。本文将从酒店制服设计的基本要素入手，针对酒店制服的款式、色彩、材料、工艺以及配饰设计，提出一些有关“增”与“减”的设计技巧。 　　1 酒店制服款式设计中的“增”与“减” 　　款式设计决定着酒店制服的式样，是服装设计的第一步，不同工种、不同性别的制服款式可以多样化。一个酒店的制服在不失整体一致的前提下可以形成分支和系列设计，设计的着眼点首先在于区别酒店制服的不同特征和应用性，要能够反映出不同岗位的特性，让人们从制服上能够轻易区分出不同的工作性质，即使从事同一职业而工种不同的也可以从标志上区别出来。酒店制服的款式设计在注重岗位服务与所在工作环境和谐的同时，可巧妙结合“增”与“减”的设计手法，将流行元素运用到酒店制服的局部设计中，使酒店制服充满时代气息。 　　1.1 酒店制服款式设计中的增型设计 　　酒店制服款式设计中，注重运用“增型”设计手法的部门以礼仪性较强的岗位为主，如门童与门花、外保制服的款式设计，往往采用增加分割线、装饰线的设计手法；增加诸如肩章、肩绊的设计，以烘托隆重的氛围（图 1）。 　　1.2 酒店制服款式设计中的减型设计 　　在酒店制服款式设计中，注重运用“减型”设计手法的部门以管理阶层的制服为主，不需要多余的装饰，款式越简约越好，以突出管理者的精明与干练（图 2）。 　　2 酒店制服色彩设计中的“增”与“减” 　　酒店制服色彩设计要求在生理性、心理性与象征性准确表达的同时，更重要的是应从实用性和不同的工作性质出发，考虑职业特殊性的同时与环境相协调。再好的制服色彩设计，如不能与其穿着的环境相协调，将视为失败的设计。在进行酒店制服色彩设计时，同样可以运用“增”与“减”的配色技巧，突出工作性质的同时，给客户带来视觉美感