味多美营销组合策的略.doc

30 - 营销目标 我们争取在2013年，使味多美在北京市的所有店的营业额比2012年增加8%，并且在北京所占的市场份额将扩大5%。 背景介绍 公司简介 味多美食品有限责任公司创立于1996年，是一家以烘焙、西餐、咖啡为主导的股份制连锁企业。其产品包括：蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。但其主要专注于西饼连锁店业务。味多美定位于中高端消费者，它以丰富、美味健康的产品，平价化的价格，亲切友善、及时的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者的喜爱。 自1996年4月成立至今，在广大消费者的大力支持下，由阜成门分店为起点，味多美公司已经创办了一百余家专卖店、3家莫奈咖啡厅、2家西餐厅。2010—2011年相继落户天津、上海、河北、包头等地。味多美在北京、上海、包头同时拥有现代化中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，专业的品质管理制度，保证食品安全。 产品与服务 味多美所经营的产品种类有：生日蛋糕、面包、中秋月饼、中西点式点、中西式商务套餐及特色饮品。 全球甄选50余种进口原料，新西兰安佳天然淡奶油奶酪、加拿大小麦粉、德青源鸡蛋、马来西亚巧克力、新西兰奇异果、斯里兰卡红茶粉、美国芝士粉、韩国幼砂糖、美国大杏仁、菲律宾杂果、土耳其榛子酱、菲律宾椰蓉、南非水蜜桃、越南腰果、西班牙巧克力酱、法国朗姆酒胶、美国曼越梅 创新求精的味多美人经过十余年的开发和钻研，创造出了无数个美味奇迹，满足大众日益增长的口味需求，其中“老婆饼”、“奶酪金砖”、“法式月饼”等招牌产品已是家喻户晓。味多美用优质的食品和一流的服务说服了消费者，在同行中不断超越、领先，成为食品行业中一颗闪耀明星。 环境分析 一、微观环境分析 （一）营销渠道企业 （1.1）供应商 1.供应商对企业营销业务有实质性地影响，其供应的原材料的质量和数量将直接影响产品的数量和质量，所提供的资源价格会直接影响产品成本、价格和利润； 企业对供应商要有足够的认识，与其保持良好的关系，并开拓更多的供货渠道，兼并或收购供应者企业。而且，企业对主要原材料和零部件的价格水平及变化趋势，要做到心中有数，应变自如。不至于因原材料供应价格的大幅波动影响企业的经营。 2.供应商对企业供货的稳定性和及时性，是企业营销活动顺利进行的前提； 一个企业要慎重选择供应商，一般会考虑以下条件： （1）供应商的信誉状况。企业对为数较多的供货人，可根据不同供应商的信誉程度、供货的重要性、供货的质量等进行等级归类，以便合理协调、抓住重点、兼顾一般。企业要与及时发货、信誉良好的供应商建立长期稳定的合作。 （2）尽量使自己的供应商多样化。为了减少供应商对企业的影响和制约，必须尽可能的联系多个供应商，避免过于依赖单一的供应商。 （1.2）营销中间商 1.实体分配公司 味多美在北京开了一百多家分店，每天，厂商都会把制作蛋糕的原料运送到每个分公司，以便适时、适地、适量地把商品供给消费者。 2.物流公司 起初，味多美都是安排自己的员工配送；后期，随着网络的发展，营销区域逐步扩大，应与信誉良好、成本效益优良的物流公司合作。 3.营销服务机构 刚开始，味多美通过海报的形式宣传；后来，它良好的品质获得消费者的信赖，消费者良好的口碑帮助企业树立了良好的形象。后期，通过随着资金实力壮大，网络技术不断发达，味多美在网络上会发布广告，运用传播媒介扩大影响力。 （二）顾客 主要消费者人群是：学生、上班一族、年轻时尚族人群、白领，年龄在12-38岁左右。对于中老年人，味多美会根据不同的需求特别制作不同类型的蛋糕。如：不含糖、低脂肪、高蛋白等蛋糕。 （三）竞争者 1.好利来 经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。 HYPERLINK /picview/325958/325958/0/d62a6059252dd42a29426552033b5bb5c8eab8fb.html \o 查看图片 \t _blank 好利来的核心业务由两大部分组成： 1.饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。截止目前，已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。 2.包装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装食品。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。这两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭空调净化系统，使空气净化指数达10万级，同时拥有国内最先进的进口生产线，科学的生产流程与严格的品质控制系统，是国内食品企业的标志性工厂。近期，沈阳又在兴建3