【2017年整理】中药材及其饮片的质量现状与真伪鉴别.doc

中药材及其饮片的质量现状与真伪鉴别 近年以来，中药材市场大量规模的经营中药饮片、加上中药材饮片的经营秩序混乱，质量问题十分突出，给监督抽检带来困难和大量的难题，严重影响了人民用药安全有效，影响到中医药事业的健康发展和生存。虽然国家把加强中药材、中药饮片监督抽验作为食品药品放心工程的重要内容来抓，中药饮片GMP也于2008年1月1日起全面实施，但至今成效并不理想。集中表现为老的药材问题依然存在，新的饮片问题层出不穷。贵重药、紧俏品种和饮片；表现方式过去的伪品时隐时现，新的伪品不断产生，掺伪、增重、染色、去色等作伪手段花样翻新。 1、栽培药材增加，中药材和中药饮片变异严重。 近几年来，中药材的用药量逐渐增大，野生资源迅速减少。为了解决中药材需求的增长，许多地区（尤其是在药市周边地区）大量种植中药材，将野生的变家种，将地道产地的中药材异地栽培，取得了一些可喜的成果，一定程度上缓和了中药材货源的紧张，解决了中药材饮片的用药问题，如：砂仁、枸杞、天麻、甘草、黄芩等。但由于盲目进行野生变家种或无限制的非地道产地药材栽培，栽培过程中农药不规范的使用、生长环境保护变化、造成某些栽培中药材质量严重存在问题，也严重影响了中药饮片的质量。如：党参、防风、银柴胡、苦参、柴胡、北沙参、丹参、当归、黄芪、西洋参、茯苓、何首乌、知母、菊花（祁菊和毫菊）、秦艽、猫爪草、麦冬等。 1-1何首乌 何首乌为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的块根,过主产河南等地，其药材块大，切面具明显的“云锦花纹”，而近年广东的“栽培品”块小，粉性差，且云锦花纹（异型维管束）则变异明显，呈柴性，纤维状”。由于块小，多改切横片为纵片，也有的药商为了易于出售，多将其加工成呈黑色的“制何首乌”。 1-2半夏 半夏为天南星植物半夏Pinellia ternate (Thunb.) Breit的干燥块茎。长江以南均产，以云南昭通产的最佳，过去多为野生品，其药材呈类球形，但栽培后的半夏块茎伴有小块茎，出现了类似天南星科植物虎掌天南星Pinellia pedatisecta Schott的性状，实为栽培变异。 1-3丹参 丹参为唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的根。野生的丹参其皮部棕红色，断面紫褐色，质松，丹参酮含量高。而栽培丹参色变浅，皮层占的比例少，断面甚至类白色，质硬，丹参酮含量明显下降，不符合药典 “含丹参酮ⅡA（C19H18O3）不得少于0.20%。”的规定，据近几年40批检体最新市场丹参检测结果，约80%不合格，且丹参酮的含量多在0.10%以下，有的低达0.04%。有的为了达到丹参的红色效果，用栽培的丹参饮片，用铁红染色以提高丹参的规格等级或充当正品销售。 1-4北沙参 北沙参系伞形植物珊瑚菜Glehnia littoralis F. Schmidt ex Miq.的根，过去主产于山东、江苏、河北沿海地区，多种植在沙性土中，以山东莱阳产的质量为好，多栽培2年以上出货，其药材条细，如“竹筷”，长度可达尺长，粗细均匀，色泽呈淡黄白色。现在安国等地大量栽培，大多为栽培一年，即采收上市。其根条明显短粗。 1-5牛膝 牛膝为苋科植物牛膝（怀牛膝） Achyranthes bidentata Bley主产河南，为四大怀药之一，呈细长圆柱形，长可达90cm，细长且软，断面角质样。而河北安国栽培的牛膝栽培年限则短了许多，质地明显变硬。 1-6黄芪 黄芪为豆科植物膜荚黄芪Astragalu membranaceus Bge.或蒙古黄芪A. Membranaceus Bge. var. mongholicus (Bge.) Hsiao的根。膜荚黄芪主产于东北及内蒙东部，蒙古黄芪主产山西的北部、内蒙中部和东北等地，当地一般需栽培3～4年。其性状根条粗长，产地加工须去芦、截尾、削去支根，根条笔直似箭杆（俗语“箭黄芪”），长约50～120cm，直径1.5～4cm 。质地绵软（俗称“绵黄芪”），纤维性，富粉质，味甜，豆腥气足。近些年来，除了农残普遍超标外，黄芪在河北、山东、河南等地种植，大多一年生就采收，其主根短，长约30～40cm，直径1.5cm 以下，粉性小，其根木质化，形如“木棍”，质硬而脆，味淡，饮片质密，有角质感。 1-7防风 防风为伞形科植物防风Saposhnikovia divaricata (Turcz.)Schischk.的根。主产于东北三省，尤其以黑龙江为多，一般野生品需3～4年生。防风根头部有许多密集环节（俗称“旗杆顶”或“蚯蚓头”），断面充实，形成层环棕色，圆形似眼（俗称“鱼眼防风”），市场所见现均为一年栽培成货，由于采收季节不当，蚯蚓头不明显，形状瘪瘦；也有由于施化肥过多，使根条过于粗大，但防风的固有气味变淡，