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食品工业科技
食品添加剂
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魔芋胶（魔芋葡甘聚糖KGM）在
食品添加剂工业中的应用机理和实践
陈运忠，侯章成
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摘 要01 2 3 4 5 6 78 9 : ; = -? @A B C D E F G
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关键词sA BC OXY Z OG ’ M N OtuZ OCv Z Ow xy 前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种。
! #$%’($ ! #$ %’( )*+ (,,-.#% /0 .1 #2( 34%# 56 7(4.% -. 魔芋葡甘聚糖 9= 确切的分子结构至今尚无统一
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