高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班）.docVIP

甘肃省天水市2016-2017学年高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班） （时间：90分钟 满分：100分） 一、单项选择题（共35小题，46分。其中第1-24题每小题1分，第25-35题每小题2分） 1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（ ） A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好 C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 D．需要不断地充入氧气 ．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ，并具有一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 ．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 A．果酒制作所需要的适宜温度较高 B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜 C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌 ．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时所用微生物的代谢类型分别是 A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 ．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是 A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖 C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解 ．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是 A．对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B．对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 ．以下关于菌种保藏的叙述错误的是 A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏 C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏 D．由于甘油管藏菌种在-20条件下进行，因此对甘油可不灭菌．下列关于微生物营养的说法不正确的是（ ） A．对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源 B．生长因子是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物 C．氮源不能为微生物提供能量 D．氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物 ．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 ①化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线灭菌高压蒸汽灭菌巴氏消毒法 A． B． C． D． 10．下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是 A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释B．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红 C．取少量菌液滴加在培养基表面D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀．如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （ ） A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B．利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满 C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温 D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 1．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%?16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（ ） A．酒精对酵母菌有毒害作用B．营养物质因消耗而不足 C．产物积累使pH值发生改变D．氧气过少导致其无法呼吸 ．下列是有关腐乳制作的其中正确的是 ①腐乳的制作整个过程都在无菌条件下 用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝严格地说是直立菌丝豆腐中还有匍匐菌丝 决定腐乳特殊风味的是卤汤 腐乳营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收 卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长 A． B． C． D． 14．日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是( ) A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗 B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质 C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收 D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（ ） A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 B．进入乳酸