高一化学下学第三章有机化学第3节--新人教版.pptVIP

第四节 基本营养物质 ——糖类、油脂、蛋白质 一、糖类 —— 曾叫碳水化合物 思考： 糖类、油脂、蛋白质属于烃吗？为什么？ 1、定义：指多羟基醛或多羟基酮，或能 水解生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 2、糖的分类 （1）单糖：不能水解的糖， 如葡萄糖、果糖； （3）多糖：能水解生成多个单糖分子的糖， 如淀粉、纤维素 （2）二糖：能水解生成两分子单糖的糖， 如蔗糖、麦芽糖 二、糖类和蛋白质的特征反应 1、葡萄糖，分子中含有醛基—CHO （1）与银氨溶液共热发生银镜反应 （2）与新制的Cu(OH)2共热生成砖红色沉淀 2、淀粉：遇单质 I2 变蓝色 3、蛋白质 （1）与浓HNO3发生颜色反应产生黄色 （2）灼烧时产生具有烧焦羽毛的气味 此外，蛋白质还具有盐析、变性等性质 三、糖类、油脂、蛋白质的水解反应 1、糖类 A、单糖：不能水解 B、二糖：水解生成两分子的单糖 C、多糖：水解生成多分子的单糖 2、油脂：高级脂肪酸甘油酯，属于酯类 A、酸性条件水解，生成甘油和高级脂肪酸 B、碱性条件水解，生成甘油和 高级脂肪酸盐（皂化反应） 高级脂肪酸 油酸：C17H33COOH 硬脂酸：C17H35COOH 丙三醇： CH2—OH CH—OH CH2—OH 3、蛋白质：最终水解产物为氨基酸 含有氨基（—NH2） 的羧酸叫做氨基酸 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 多羟基醛 多羟基酮 无醛基 非还原性糖 有醛基 还原性糖 含有几百～几千个葡萄糖单元 含有几千个葡萄糖单元 每个葡萄糖单元含3个羟基 同分异构体 同分异构体 天然有机高分子 化合物 烷烃 烯烃 芳香烃 醇 醛 羧酸 酯 官能团 及名称 代表物 及名称 代表物分子构型 主要反应及类型 书包网 书包网 yth27zwb 阵初春雨后的微风中，凉透了。她不敢打扰七公主发呆，只能顺着她的目光看去。远处，湖对面的岸边，在墨绿荷叶的簇拥下，两朵粉 嫩的荷花显得极其惊艳。又是一阵微风，那朵已经绽放的荷花在风的吹拂下摇曳生姿。另一朵刚刚舒展开三片花瓣的荷花，只是微微颤动几下，就回归了亭亭净植的独立不移。“怎么停了！”韩亦清不满的撅着嘴，回头嫌弃的瞥了一眼正处于跑神状态的慕容凌娢。“公主殿下……请问现在是几月？”慕容凌娢眼神依旧呆滞。“三月。这都不知道。”韩亦清歪着脑袋想了一会，“你是在奇怪那边的荷花吧。”不得不说，这小公主还挺会察言观色。怪不得那么受皇上宠爱。“那荷花不过是一个江湖术士的把戏罢了，谁知道他是怎么让荷花提前开的……”韩亦清神色中流露出嘲讽，“真不懂父皇为什么那么信任他，他不就是个骗子嘛……长生不老，想想都不可能啊。”“亦清！”性情温婉的七公主突然严肃起来。她站起身，居高临下的瞪着韩亦清，“你怎么能说这种话！夏先生可是真正的炼丹师。”“我不明白！为什么连姐姐你也相信这种东西。”韩亦清不满的嚷嚷着，可是七公主根本没打算安慰她。用茫然的眼神掩盖住无奈，七公主轻轻叹了口气，然后对慕容凌娢说道，“亦清她总爱胡乱言语，大人莫要见怪……”“刚才的风有些大，下官并未听清九公主所言。”慕容凌娢赶忙行礼，嘴角带着‘这事我懂’的笑容。我有何见怪的资本，顶多是有张嘴罢了……话说夏桦在这宫中还真是出名，就连这小公主都那么讨厌他，看来皇上确实很器重他。“亦清，咱们出来也有些时候了，回去吧。”七公主嘴上说的温柔，伸手就把韩亦清拉起，扭头又看了一眼慕容凌娢，很是不放心。“臣恭送二位公主殿下。”慕容凌娢规规矩矩行礼，腰都弯成了直角，语气十分坚定。送走了两位公主，慕容凌娢揉干净手心的汗，不由自主的走到湖边，盯着那两朵‘生不逢时’的荷花发呆。莫非夏桦是生物系毕业的？这荷花看起来也没什么异样，为什么开的这么早呢……慕容凌娢越走越近，快要踩到湖边的淤泥时，脚边的一丛植物突然抖动了两下，慕容凌娢看见一个细长的红黑色生物在草丛中扭动。蛇！？慕容凌娢吓得往后一窜，蹦到了石板路上。过了一会，那蛇也没有爬出来，慕容凌娢胆子大了些，又作死的走进去看。“吓死姐姐我了……”慕容凌娢狠狠地瞪着那只蚯蚓，忘记了刚才尴尬的情形。“谁吓到你了？”张祁潭猛的从慕容凌娢背后冒出，慕容凌娢腿一软，差点没坐在地上。“你怎么也出来了？”这场子真的谁想跑都行吗？皇帝也太宽