食品微生物学试卷（八）.docVIP

食品微生物学试卷（八） 选择题 1、具有菌丝体的原核微生物是（ ） A、细菌 B、放线菌 C、酵母菌 D、霉菌 2、病毒的主要繁殖方式是（ ） A、裂殖 B、复制 C、芽殖 D、接合生殖 3、细菌细胞壁的主要成分是（ ） A、肽聚糖 B、甘露聚糖 C、 几丁质 D、果胶 4、下殖属于化能异养型微生物的是（ ） A、绿硫细菌 B、氢细菌 C、青霉菌 D、蓝藻 5、下列用培养寄生菌的培养基是（ ） A、选择培养基 B、加富培养基 C、活体培养基 D、发酵培养基 6、营养协调就是用于培养微生物的营养物质的浓度和配比要合理，其中（ ）比例最重要 A、C：N B、C：P C、N：P D、C：O 7、罐藏食品中易发生腐败的是（ ） A、低酸性食品 B、酸性食品 C、中酸性食品 D、高酸性食品 8、下列结构中，属于细菌运动器官的是（ ） A、鞭毛 B、荚膜 C、芽胞 D、纤毛 9、下列微生物中，不能在人工合成培养基上生成的是（ ） A、细菌 B、放线菌 C、病毒 D、酵母菌 10、下列微生物中，能在血平板上产生溶解圈的是（ ） A、肉毒杆菌 B、伤寒沙门氏菌 C、金黄色葡萄球菌 D、粪链球菌 11、霉菌接种时，通常采用的接种方法是（