规模养殖对环境及畜产品污染分析.docVIP

规模养殖对环境及畜产品污染分析 　　摘要：随着畜牧养殖业的发展，集约化、规模化养殖场已成为养殖业发展的必然趋势。然而，集约化、规模化畜牧养殖业的发展所带来的环境污染和产品污染问题也越来越引起人们的关注，特别是人畜（禽）共患疾病潜在危害日益增大；畜产品卫生质量标准不合格；药物残留严重超标；养殖场内排放的污物和畜产品加工过程中的不规范行为污染畜产品，污染大气水系和污染土壤等。随着人民生活水平的提高和食品安全意识的增强，人们逐步意识到畜产品安全和生存环境的保护与人类健康密切相关。入世后中国畜牧业要与国际接轨，国内外形势要求我们必须重视畜牧生产的污染治理。因此，通过分析规模养殖对环境和畜产品造成污染的因素及原因，有针对性地探索并提出相应措施和对策。 　　关键词：畜牧业;环境;产品;污染 　　 　　随着畜牧养殖的集约化、规模化发展，所带来的环境污染和产品污染问题已越来越引起社会各界的共同关注，尤其是人畜（禽）共患疾病潜在危害性增大，畜产品药物残留严重超标，养殖场内排放的污物和畜产品加工过程中的不规范行为造成畜产品、大气水系和土壤污染等。畜产品安全和环境保护与人类健康密切相关，加之，中国加入WTO后要与国际接轨，我国的畜产品要进入国际大市场出口创汇。因此，我们必须分析和研究畜牧养殖对环境和畜产品污染的主要因素和原因，并针对污染源采取相应的对策。 　　 　　1规模养殖造成畜产品和环境污染的主要因素 　　 　　1.1畜禽排泄物对环境的污染 　　畜禽排泄物的主要成分包括氨化合物、钙、磷、可溶无氨物、粗纤维、其它微量元素及药物，各种成分的含量随畜禽品种、饲料原料及配方、饲养方式等不同而有差异。其随粪便排出后对空气、水体、土壤等造成严重污染。资料表明：千头养猪场年排污量350～500万kg，万只蛋鸡场年排放粪便73万kg；年出栏1万只肉鸡可排放鸡粪3～4万kg；百头奶牛场年排放粪尿180～200万kg[1]。排泄物中氮的渗透、不良气味的散发、硝酸盐的产生可使空气及饮用水质量下降；氮、磷和有机物的渗漏、流水中氧气的消耗和水体的酸化对植物和土壤有害；氨气的排放通过沉积渗漏导致环境的酸化对植物和土壤有害；铜、锌及其它微量元素、药物在土壤中富积，导致作物减产，危害人体健康；病原体、细菌污染影响人体健康［2］。粪便中的各种有机物、NH3、磷、固体浮游物、病原性微生物和维生素等，其渗漏对水质有严重污染，以致危及人体健康，尤其是硝酸盐会转化成致癌物。氨、磷进入水体使水体富营养化，引起浮游生物、藻类大量繁殖后又大量死亡，产生毒素并消耗大量氧气，使鱼类中毒和缺氧而死亡。畜禽粪便作为有机肥施入农田，虽在短期内有助于作物生长，但长期施用，会导致因铜、锌及其它微量元素、药物在土壤中的富积而对作物产生毒害，造成减产。更为严重的是这些有害物质在农产品中蓄积，最终通过食物链进入人体或动物体内，产生危害。粪便发酵后产生大量NH3、H2S、粪臭素、CH4、CO2等有害气体，导致动物应激，畜产品产量降低，并引起蚊蝇滋生、细菌繁殖传播疾病；同时，加剧空气污染，NH3、H2S、CH4等有害气体对人体呼吸道、眼等器官产生危害，甚至中毒致死［3］。 　　1.2饲料污染 　　主要包括细菌和毒素等生物性污染、化学污染和放射性污染。饲料可能受细菌、细菌毒素、霉菌毒素的污染，如棉仁饼、菜籽饼中的毒素等，特别是黄曲霉毒素、赤霉毒素，前者是强致癌剂，后者则可引起食物中毒。同时，饲料在微生物作用下，蛋白质、脂肪等各种营养成分被分解产生NH3、H2S、硫醇、粪臭素、酸、醛等［4］，这些物质对动物机体都有害。化学污染主要指农药和重金属污染。植物的外皮、外壳和根茎等遗弃部分有机氯含量高，若作饲料喂畜禽，可致动物肝脏病变；饲料被有机磷（如鼠药等）农药污染引起动物急性中毒致死，饲料及其添加剂中重金属汞、砷、铅、镉等可引起一系列不可逆的神经系统、造血器官和肾脏等多种病变。另外高剂量的铜、锌等矿物质元素亦可带来污染［5］。放射性污染指天然放射性物质与人为放射性污染物。通过牧草饲料和水进入畜禽体内致病，这种情况虽然极少，但也不可忽视。 　　1.3人畜（禽）共患疾病带来的污染 　　畜禽的许多传染病和寄生虫病是人畜（禽）共患，如口蹄疫、猪链球菌病、禽流感，肝片吸虫、圆口线虫等，不仅会导致畜禽染病，而且威胁人类健康。据世界卫生组织统计，全世界已知的人畜（禽）共患病达200多种，我国有91种，其中传染病51种，寄生虫病40种［1］，病原涉及到病毒、细菌、支原体、衣原体、寄生虫等，除传统的病原外，随病原微生物的变异，一些新的疫病潜在危害更大，如疯牛病、“二恶英”事件、口蹄疫、禽流感等。据最新资料显示，近20年来，通过邮寄、携带畜产品、种畜禽引进等传播途径引发我国新的疫病达15种之多，严重威胁人类健康［5