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Functional Foods Biological Function 功能食品及其生物功效 李士明 2016年2月20 日 FDA：Food Drug Administration 美国食品药品管理局 • Foods 食品  Foods, meats, beverages, etc. 所有食物、肉类、饮料等  FDA loosely controlled, self-dicipline 靠自律，FDA介入少  Parallel with USDA • Drug 药品  Drugs 所有药物  Micro-management FDA管理控制几乎每一步 Functional Foods – US Definition 美国功能食品的定义 • Naturally occurring bioactive substance 天然产生的具有生物活性的物质 • Component(s) being added for bioactivity （食品中）添加具有生物活性的化合物 • Component(s) being modified in natural or non- conventional process for effectiveness (efficacy and/or bioavailability) （食品中的）天然物用自然的方 法或者是非传统的方法加工，目的是增加有效活性 （ 即增加体内活性或者、和生物利用度） US Functional Foods 美国功能食品分类 • Foods 食品  Polyphenol rich tea drinks 富含茶多酚的茶  Premium orange juice 鲜榨橙汁（没有加水） • Dietary Supplements 膳食补充剂  Fish oil 深海鱼油  Melononin 褪黑素  Maca 玛咖 • Medical foods 医用食品 Functional Foods US Category Snapshot 美国功能食品一览 2007 Consumer Sales of Functional Foods all channels $34.3B CAGR=10.9% Category $ Sales (MM) Growth Beverages 饮料 19,573 11.8% Bread/Grain 面包/谷物 6,158 5.0% Packaged Prepared 4,082 9.0% Foods 有包装成品 Snack Food 加餐/零食 2,489 4.4% Dairy 奶类 1,783 7.6% Condiments 糖果 253