基于现代畜牧业发展进程中甘肃肉牛主导产业发展战略思考.PDFVIP

2014 中国牛业进展 基于现代畜牧业发展进程中 甘肃肉牛主导产业发展的战略思考 李积友※ （甘肃省畜牧业产业管理局，兰州 730030 ） 中图分类号：S8-1 文献标识码：A 1 甘肃省肉牛产业发展的主要成就与启示 甘肃省黄牛冻配改良自上世纪 80 年代在全省推广以来，取得了显著的成效，对全省养牛业的发展 起到了巨大的推动作用。牛的良种化程度达到69%；个体产肉量123.5Kg，出栏率达到36.5%；牛肉产 量15.47 万吨。2013 年全省冻配面达到70 个县，冻配点2161 个，年授配数量100 万头，以凉州区、甘 州区为代表的河西地区牛改基础好，以西杂牛为主的改良牛占88%以上。牛改已经为现代化肉牛产业发 展奠定了坚实的基础。以康美、宏源、康达等企业为龙头，养殖小区和育肥场户为基地的肉牛产业化生 产格局已初步形成，年育肥出栏的杂种牛将近 20 万头。甘肃是一个农牧业比重较大的省区，以牛羊为 主的草食畜牧业是传统优势产业和基础产业。2003 年，明确提出将草食畜牧业培育成战略主导产业，2008 年，将草食畜牧业发展列入促进农民增收的“六大行动”之一。通过几年的实施，呈现出以下几个特点： 一是草食畜牧业战略性主导产业的地位基本确立。2013 年底，全省牛存栏量、出栏量分别达510 万头和 182 万头，均居全国第12 位；全省羊存栏量、出栏量分别达到2045 万只和1158 万只，居全国第五位。 草食畜牧业产值超过120 亿元，占畜牧业总产值的54% 以上。二是牛羊大县建设 成效显著。20 个肉牛产业大县牛存栏310 万头、出栏130 万头，分别占全省存栏出栏的61%和72%， 30 个肉羊产业大县羊存栏1665 万只、出栏990 万只，分别占全省的存栏出栏85%和89%，牛羊产业的 发展为200 多万名农牧民提供了稳定的就业机会。三是兴建牛羊养殖场的企业趋之若鹜。近年来80%的 牛羊养殖场以及加工企业都是非农资本投资建设的。四是合力兴牧的社会氛围形成。在牛羊产业大县的 带动下，发展“牛经济”、“发羊财”已经成为各级政府的共识，也是当地农民脱贫致富的重要途径。但 和发达地区相比，甘肃省总体发展水平还相对滞后，制约因素和诸多难题尚未得到有效解决，突出表现 是农业科技投入不足。2012 年甘肃省RD/GDP 仅为 1.05%，仍低于1.76%的国家水平。2006 年以来， 地方财政科技拨款占财政支出比重呈下降趋势，2009 年为0.82%，2010 年为0.74%，排在全国第29 位， 西部地区第10 位。农业科技总体水平还不高，跟踪式、模仿式，甚至低水平重复式研究还较多。 用现代畜牧业的标准衡量，甘肃省的肉牛产业尚处在产业化的初始阶段，具备了一定的设施养殖条 件，主要表现在①黄牛改良有一定的规模，全省年改配100 万头，形成了一定数量规模的杂种牛群体和 成熟配套的商品肉牛杂交生产体系。生产的西本F3 代牛 18 月龄120 天育肥后体重可达425.2Kg ，屠宰 率达到58.48%，净肉率45.90% ，眼肌面积93.70cm2，日增重可达1293G，料肉比3.24:1 。②饲料配和 ※ 【作者简介】李积友（1964- ）研究员，硕士，主要从事动物遗传育种、畜禽改良及畜牧科技推广工作。 • 42 • 第一部分 牛产业发展研究及对策 与加工技术的应用有了进一步发展，近几年省上通过“秸秆养畜示范工程”、“肉牛综合配套技术推广” 等一系列技术推广项目的实施，极大地促进了肉牛饲养管理技术水平的提高，目前大部分养牛场和规模 养牛户都能进行基本的饲料搭配和粗饲料加工调制，部分牛场特别是一些规模较大的肉牛育肥场，其饲 养管理技术已相当规范，水平也比较高，日增重超过1000G 的不为少数，高的可达到1200G 甚至以上。 虽然经过三十多年的努力探索，甘肃省肉牛产业的发展取得了很大的成绩，经历了由农耕型向商品 化、产业化的转型，具备了上述发展设施化养殖的基础条件，但肉牛养殖仍存在整体上分散、规模小， 管理粗放、专业化、商品化程度低，产品质量和档次低等问题。这些问题都不同程度制约了肉牛设施养 殖的进程。 美国目前年屠宰的 3400 万头牛，70%来自大型饲养