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应用新型复合保护剂制备高活性直投式干酪乳杆菌发酵剂.PDFVIP

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  • 2018-10-02 发布于天津
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应用新型复合保护剂制备高活性直投式干酪乳杆菌发酵剂.PDF

    应用新型复合保护剂制备高活性直投式干酪乳杆菌发酵剂

    ， ： ZHANG Juan et al Preparation of High -Activity Direct Vat Set Starter of 研究论文 Research Article Lactobacillus casei with Novel Cryoprotactants 应用新型复合保护剂制备高活性直投式 干酪乳杆菌发酵剂 ， ， ， ， 张 娟 1 3 ， 刘 茜 1 3 ， 吴重德 4 ， 堵国成 1 3 ， 陈 坚 *2 3 （ 食品科学与技术国家重点实验室江南大学，江苏无锡

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