国际食品规格-鹿儿岛大学共同兽医学部.PDFVIP

―――――――――――――――――――――― 国際食品規格 （IFS: International Food Standard） （仮訳）鹿児島大学名誉教授 岡本嘉六 国内外の食品安全や食品衛生に関する動向および認証・規格（種類、内容）を現時点で まとめる作業は、世界食品安全イニシアチブ（GFSI）の評価抜きにはできない。流通業界 団体が食品の安全と品質に関して消費者の信頼性を確保するとともに、監査に要する無駄な 費用と時間を節約するために第三者認証システムの整理に着手した中で、その流れの外で何 かをしても実効性のあるものとはならない。GFSI 以上の流通業界組織を巻き込めば別だ が・・・。 第三者認証は、売り手 （第1 者）と買い手 （第2 者）の間に利害関係のない第三者が入 って要求された事項が満たされていることを確認して認証することである。この仕組みは、 IEC/ISO の長い歴史の中で培われ、国際取引に不可欠な民間枠組みとなっているものであ り、この認証事業に参入する以上はIEC/ISO の仕組みを取入れない限り国際取引から相手