关注食客饮食安严守食材安全防线.pptxVIP

——走进2013年度餐饮食品安全优秀案例获奖餐厅 根据中国消费者协会最新发布《中国消费者协会2013年旅游餐饮调查报告》显示，近年来随着外出就餐的增多，餐饮食品安全越来越受到食客重视，而80.24%的消费者表示在外就餐最为重视的就是食材的质量和新鲜度。“民以食为天，食以安为先”，餐饮食品安全是整;个餐饮行业可持续发展的关键。挖掘先进经验案例评选助力餐饮食品安全改善 为了给餐厅提供分享食品安全管理经验的平台，在国家食品药品监督管理总局的监督下，联合利华饮食策划携手中国食品安全报社共同举办了“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”。作为餐饮企业的重要合作伙伴，联合利华饮食策划长期关注餐饮食;品安全，并承诺到2020年，将协助全国65万家餐厅改善后厨食品安全，此次评选活动就是其中一项重要工作。炳胜品味珠江新城旗舰店总经理曹嗣全先生介绍餐厅食品安全管理此次评选活动，旨在挖掘餐饮企业在食品安全方面所做的努力，将经过实践验证的餐饮食品安全管理方法分享给更多的餐厅。在评选活动的颁奖典礼上，国家食;品药品监督管理总局的领导也对项目给予了极大的肯定，对鼓励更多餐饮企业加强食品安全管理起到积极作用。 经过2个月的筛选和现场勘查，17个具有创新性和可操作性的餐饮食品安全实践案例脱颖而出。其中，广州的炳胜珠江新城旗舰店在食材管理方面所做出的突出努力赢得了专家的一致认可。 “食材的品质决