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中国饭店餐饮业餐饮食品安全100条　 为更好地宣贯落实国家《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，结合我国饭店与餐饮业实际，特编制中国饭店与餐饮业餐饮食品安全100条，供饭店和餐饮企业（以下简称企业）执行。 第一条　企业依照《食品安全法》和相关法规、食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。 第二条　企业依法取得餐饮服务许可，并接受社会监督，承担社会责任，保障公众身体健康和生命安全。 第三条　企业生产经营场所须与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 第四条 企业须保持生产经营场所环境整洁、卫生。 第五条 企业须具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理加工、包装、贮存和就餐等场所。 第六条　企业须具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备设施，且应当定期维护。 第七条 企业须具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、温控、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设备或者设施。 第八条 企业须具有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施。 第九条 企业采购原材料及相关辅料时，应当查验供货者的资质证明和产品合格证明文件。 第十条 原材料须是可食用的无毒、无害、新鲜食品，且须经过相应的检查、检测或检验。倡导使用带有“绿色食品”标志的无污染、安全、优质、营养类食品和有机产品（生态食品）。 第十一条 主要原材料应从正规渠道即具有资