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食品学科研究生教育国际化新探索 　　摘 要：我国食品工业领域科技的发展对具有国际化视野的高层次人才提出了更高的需求，食品学科研究生教育国际化成为重中之重。该文借鉴国外经验，从导师队伍国际化建设、学生结构国际化提升、教学体系国际化建设、学术平台国际化建a设和培养机制国际化建设等五个方面入手，对食品学科研究生教育国际化进行探索和实践，在坚持“重基础、塑个性、求创新”的培养理念下，构建与全球化趋势相融合、与国际化需求相适应的研究生人才培养体系，将具有可塑性潜力的研究生培养成为引领中国食品科技创新的复合国际化人才。 　　关键词：食品学科 国际化 研究生教育 探索与改革 　　中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）02（b）-0128-02 　　食品工业是关系国计民生的重要支柱产业。近年来，我国食品工业连续保持快速增长，增长率远远高于国民经济的平均增长水平。国家发改委与工业信息化部联合发布的《食品工业“十二五”发展规划》中显示，至2015年，食品工业总产值将达到12.3万亿元，占全国工业总产值的比重将进一步增大。与之相适应，食品工业界科学技术也随之不断发展，涉及生物学、化学、物理学、信息科学等多领域、多学科融合交叉。另一方面，随着经济全球化进程的推进，高层次人才培养面临着国际化竞争的挑战，我国对食品领域具有国际化视野的高层次、创新型复合人才的需求度也在不断增加。然而，目前我国高校有效人才汇聚与培养体制尚不完善，缺少相关高端人才的汇聚与整合能力。研究生教育作为一种精英教育是培养高级人才最重要的途径之一，与本专科教育相比，研究生的培养更加强调国际化导向[1]，受到当今世界各国高等教育的重点关注，全球范围内的知名大学都在致力于推进研究生教育国际化的工作[2]。然而，目前我国研究生教育国际化还存在不少问题，包括战略意识不足、竞争力不强、体制不够完善、国际化程度不高等等[3]。因此，我国相关高校应加大培养力度，借鉴国外经验，采取多种手段、模式、政策和培养机制，来灵活培养国际化的食品学科优秀人才，以提高我国食品工业在全球化背景下的创造性和竞争力。 　　基于国际化的食品学科研究生人才培养是一个新的探索，必须转化教育观念，改革传统的人才培养模式，勇于创新、勇于实践。我们的构想是：在坚持“重基础、求创新、国际化”的人才培养理念下，借鉴国外食品学科的成功经验，精心制定食品学科专业的人才培养方案，在进行厚基础的通识教育和食品学科的专业基础教育的前提下，重点拓展培养创新型的“国际化”人才。我们主要在以下几个方面进行了探索。 　　1 导师队伍国际化建设 　　国际化师资力量的作用十分突出，其宽阔的国际视野、丰富的国际经验、扎实的理论基础和雄厚的创新实力，对于全球化背景下学科的发展战略实现有较强的引领、带动和孵化的作用。具有学科前沿视野的国际化人才已经逐渐成为一大优质资源。在我们的探索与实践过程中，推进食品学科“国际化”人才培养中的高水平师资主要通过以下途径来实现。 　　（1）海外引进：加大力度引进海外人才；充分发挥这些有留学背景的中青年教师作为研究生导师骨干力量，并通过他们的积极参与以及传帮带的作用，努力提升学院中青年教师的整体英文授课能力和水平。近几年，江南大学食品学院新引进青年教师中直接有海外留学背景的比例已经超过1/3，我们在接下来的探索实践中将进一步推动对海外优秀人才的引进。 　　（2）海外研修：不仅仅“引进来”，还要“走出去”。依托国家留学基金委以及学校、学院的相关政策和资金支持持续将学院有发展潜力的中青年教师送往海外名校交流学习，快速提升导师结构的国际化程度。 　　（3）国外兼职：依托学院“111”引智基地以及“食品科学与工程国际化教学体系建设的外专特色项目”，积极聘请国际知名学者来学院担任客座教授或合作导师，联合指导研究生的学术研究并参与研究生课程授课。到目前为止，已经有多名国际知名学者应邀前来讲授全英文食品专业基础课程，包括Charles Shoemaker教授（University of California at Davis，美国）主讲的“Introduction of Food Science”课程、Joe Regenstein教授（Cornell University，美国）主讲的“Food Biochemistry”、Jyoti Patel博士（Memorial University of Newfoundland，加拿大）主讲的“Food Microbiology”课程、Keshavan Niranjan教授（University of Reading，英国）主讲的“Principle of Food Processing”课程以及Stephanie Clark教授（Iowa St