食品生物技术专业基于双创教育课程体系建设与实践.docVIP

食品生物技术专业基于双创教育课程体系建设与实践 　　摘 要 “双创”课程体系是一种融专业教育与双创教育为一体的课程体系，是培养既具有食品生物技术的专业能力又具备创新和创业能力的“双创”型人才的重要环节。本文就食品生物技术专业创新创业课程体系的建设背景、建设目标、理论课程体系和实践教学模式等进行了分析，??建了将专业教育与双创教育有机融合，立体化、多层次、渐进式的创新课程体系。 　　关键词 食品生物技术 双创 课程体系 　　中图分类号：O412 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2018.04.025 　　Abstract The Double-creation curriculum system is a curriculum system that integrates professional education and dual-creation education. It is an important part of cultivating dual-creativity talents with both professional capabilities in food biotechnology and innovation and entrepreneurial capabilities. This article analyzes the construction background； construction goals， theoretical curriculum system and practical teaching model of the innovation and entrepreneurship curriculum system for food biotechnology specialty， and build a organic integration of professional education and dual-creation education， which is three-dimensional， multi-level and progressive innovative curriculum system. 　　Keywords food biotechnology； double-creation； curriculum system 　　2015年5月，国务院《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》（国办发〔2015〕36号）指出，从2015年起全面深化高校创新创业教育改革。2015年10月，教育部发布《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》。加强创新创业教育，培养创新创业人才，是创新驱动发展、建设创新型国家的迫切要求，也是改变传统教育模式、加快高校变革发展的现实选择。围绕专业培养目标，结合当前“双创”教育和现代食品工业发展的新形势，我们在原有课程体系基础上，将“双创”教育融入到课程体系中，对食品生物技术专业创新创业课程体系建设进行了深入的探索与实践。 　　1 创新创业课程体系的建设背景 　　1.1 培养技术技能型人才的需要 　　教育部《国家教育事业发展第十二个五年规划》（教发[2012]9号）中明确提出，高等职业教育重点培养产业转型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型和创新型技术技能人才。技术技能型人才不仅要求掌握本职业的关键操作技能技术，能够独立处理和解决各种难度的技术或工艺问题，在操作技能技术方面有创新；并且还要懂得一定的经济、管理等方面的知识。随着社会经济结构的优化升级，生产方式的转变，企业亟需数以千万计的技能劳动者；并且随着产业升级和技术进步，对技能型人才素质结构中的智力技能需求逐渐增多，操作技能逐渐减少，发展型、复合型和创新型技术技能人才的需求日益增多。 　　1.2 创新是现代食品工业发展的需要，也是食品发展的永恒主题 　　进入21世纪，我国食品工业发展迅速，其产值居工业总产值的第一位，已经成为我国国民经济的重要支柱产业。一方面，食品科技的进步与技术创新极大地促进了食品工业的现代化进程；另一方面，消费者对食品的要求越来越高。人们对食品的需求已经从原来对量的满足过渡到对质的追求。食品不再仅仅是满足温饱，而是集营养、健康、愉悦、社交甚至标识个性于一体的载体。而唯有创新，才能支撑这一过程的实现。社会在发展，创新是食品发展的永恒主题。 　　2 围绕专业培养目标，准确定位食品创新创业课程建设目标 　　食品生物技术专业的培养目标是培养具有良好的职业综合素质，掌握现代食品生物技术的基础理论知识、原理，全面了解食品生产工艺流程、产品检验标准、生产管理规范，能胜任食品及其