酶工程 第四节 酶分子修饰.pdfVIP

Chapter 4 Modification of Chapter 4 Modification of CChhaapptteerr 44 MMooddiiffiiccaattiioonn ooff Enzyme Molecule Enzyme Molecule EEnnzzyymmee MMoolleeccuullee 酶的分子修饰 Contents of chapter 4 Go 1、什么是酶分子修饰 Go 2、酶分子修饰的基本要求和条件 Go 3、酶分子的修饰方法 Go 4、酶修饰后的性质变化 Go 5、酶的定向进化 4.1 什么是酶分子修饰？ � 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变 酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。即： 在体外将酶分子通过人工的方法与一些化学基团（物 质），特别是具有生物相容性的物质，进行共价连接， 从而改变酶的结构和性质。 酶分子修饰的意义 � 提高酶的活力 activity � 增强酶的稳定性 stability � 降低或消除酶的