食品安全监督员和培训.PDFVIP

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食品安全监督员及培训 对食品业的要求 法律如何规定 2. 若食品生产经营场所使用质量保证 (Quality Assurance )食品安全项目,且该 任何在维多利亚售卖或准备食品以便售卖者 项目包含给职员进行能力型或认证型培 都必须确保食品能被安全食用。为确保达到 训的话,则无需食品安全监督员。 此要求,食品业必须履行重要的职责。 3. 该场所的食品安全监督员可以是生意业 主。 根据《1984 食品法》(Food Act 1984 )的规 定,所有食品业都必须与当地市政的健康部 违反法案要求 注册或告示其商业活动。 违反法案要求会导致: 当您进行注册或告示时,您的市政将根据您 最高风险操作活动的食品安全风险性,及食 1. 对食品生产经营场所的注册、注册更新或 用者对食品中毒的易感性将您的业务归类为 注册转移遭拒。 四类中的一类。1 类为风险最高,4 类最 2. 吊销或暂停对食品生产经营场所的注册。 低。 按要求提供监督员姓名 该分类系统根据食品安全风险对其生产经营 根据第19GA(1) 的规定,需配有食品安全监 场所提出了不同的要求。您可以猜想得到, 督员的食品业主在收到书面要求后7 天内, 只进行低风险食品操作活动的场所要遵守的 必须以书面形式向市政注册部门提供场所目 安全步骤会比那些操作更容易引起不适的食 前食品安全监督员的姓名和资历详情。 品场所要遵守的步骤来得简单。 注册1 类和大部分2 类业务的基本要求是: 职员的技能和知识  食品安全项目 食品生意的业主必须确保其员工具备在其岗  食品安全监督员 位上安全操作食品所需的技能和知识。为达 该信息手册着重提供关于食品安全监督员的 到此要求,大多数1 类和2 类食品生产经营 具体信息。若欲了解关于食品安全项目的更 场所必须配备食品安全监督员。 多信息,请与您的当地市政联系或登陆我们 由于3 类和4 类活动中食品安全风险较低, 的网站,浏览食品安全项目页面 所以法律没有规定其必须配有食品安全监督 .au/foodsafety/bus/templates.htm 员。 对食品安全监督员的要求 由于当地市政根据个案来给每个食品生意分 类,所以同一业主的不同生意、同一专营连 1. 根据法案第19C 章声明的规定,食品生 锁店下的不同经营场所会根据各个场所的最 产经营场所的业主必须确保场所内有一 高风险活动进行不同的分类。可能这家生 名食品安全监督员。 意、专营店或连锁店需要食品安全监督员,

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