伊春黑木耳产业发展对策研究.PDFVIP

伊春市黑木耳产业发展对策研究 黑龙江省科学技术情报研究所 2017 年4 月5 日 目 录 1 黑木耳的地理分布3 2 黑木耳营养成分分析3 2.1 营养成分4 2.2 活性成分4 2.3 保健作用4 3 黑龙江省黑木耳产业现状分析5 3.1 黑木耳产业市场现状5 3.2 黑木耳产业加工现状6 3.3 黑木耳产品研发现状6 3.4 黑龙江省黑木耳产业开发前景7 3.5 未来几年黑木耳产业发展趋势8 3.5.1 由平面大地栽培、大棚吊袋栽培向立体小棚栽培发展8 3.5.2 由房前屋后向野外生态环境好的地方发展9 3.5.3 菌包生产模式由手工向机械化方向发展9 3.5.4 由家庭小而全生产模式向专业合作社方向发展9 3.5.5 产品销售由鲜干销售向深加工方向发展 10 4 伊春市黑木耳产业现状分析 10 4.1 伊春市黑木耳产业现状分析 10 4.2 伊春市黑木耳产业存在的主要问题 11 5 伊春市黑木耳产业发展对策 12 5.1 加强生产指导，提高科技水平 12 5.2 加快培育精深加工产品 13 5.3 发展工业化生产，逐渐改变接种方式 13 5.4 加强综合防治，解决环境污染 14 5.5 健全监管体系，净化市场环境 14 5.6 加强深加工产品研发，提高产业附加值 14 5.7 加强知识产权保护，促进科技成果转化 15 黑木耳是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，被誉为 “素中之王”和 “菌中瑰 宝”。黑木耳自然分布很广，主要集中在东亚和东南亚，其中，尤以我国分布最 广、栽培面积最大、产量最多。随着人们生活水平的提高，饮食逐渐由温饱型向 营养保健型转化。黑木耳作为菌中佳品既可满足人们对美食的需求，含有黑木耳 多糖、腺苷类物质和黑木耳色素等活性成分，并且富含碳水化合物、蛋白质、脂 肪、氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质和微量元素，又具有降血 脂、降血糖、降血压、抗氧化等药理作用。因此，黑木耳不仅鲜香适口，而且营 养丰富，深受广大消费者的喜爱。 伊春市是黑木耳的主产区，昼夜温差大、林区环境好以及水源清澈等环境因 素保证了黑龙江省黑木耳的品质和产量。伊春市黑木耳生产起步较早，规模大。 全市已有多家企业的黑木耳产品获有机食品、绿色食品认证，初步形成了以黑木 耳栽培为核心的黑色经济产业群。本文通过分析黑龙江省黑木耳产业发展现状， 以及伊春市黑木耳产业发展现状，旨在分析伊春市黑木耳产业存在的问题，找出 伊春市黑木耳产业未来发展的途径和对策，从而快速有效提升伊春市黑木耳产业 科技含量与附加值，实现伊春市黑木耳产业的跨越发展。 1 黑木耳的地理分布 黑木耳属于真菌植物类，具有较丰富的蛋白质，纤维细腻，含有 B 族维生 素和多种微量元素。黑木耳是我国传统食材中比较常见的材料，其主要生长在山 野之间，具有山珍的美誉。全世界有二十多个木耳品种，我国有14 种，常见的 有 10 种，其中黑木耳是最为常见的木耳品种，另外还有毛木耳、邹木耳、粘毛 木耳、褐黄木耳等几个品种也比较常见。 我国黑木耳的分布极为广泛，北自黑龙江、吉林，南到贵州、广西，西起陕 西、甘肃，东至福建、台湾，遍及二十多个省、市和自治区。黑木耳对生长环境 要求不高，但对温度比较敏感，具有良好的耐寒能力。在地域分布上主要分布在 北半球，我国东北地区是黑木耳的主产区。由于黑龙江省占据栽培温度优势，因 此黑木耳的产量最高。在我国的小兴安岭、长白山一带，黑木耳主要以野生为主， 而吉林地区则以栽培为主。黑木耳食用口感良好，野生的更佳。黑龙江林区有专 门的黑木耳栽培基地，有利于黑木耳产业的发展。 2 黑木耳营养成分分析 2.1 营养成分 据营养成分分析，干品黑木耳富含含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷等 营养元素外还含有丰富的维生素B 、维生素D 、维生素K、胡萝卜素及多种氨基 2 2 酸。黑木耳还富含8 种人体必需氨基酸，其中尤以亮氨酸与赖氨酸最为丰富；黑 木耳