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高温干旱对茶叶生产影响及应对措施 　　摘要：分析福建、浙江等省主要茶叶产区的气象资料，发现高温、干旱是我国茶叶种植面临的主要灾害，福建省漳平市永福镇、福鼎市、武夷山市近20年来高温、干旱的发生概率都在80%以上，浙江省乐清市、丽水市、缙云县、云和县、松阳县，江西省兴德县，河南省商城县等茶产区近年来也发生过高温、干旱灾害。高温、干旱灾害的发生不仅与气候异常有关，还与茶树品种、茶树生长阶段、种植环境、种植技术等有关。通过总结茶叶遭受高温、干旱危害基本状况，分析茶树自身、生长环境和种植技术方面的受灾因素，提出应对茶叶高温、干旱灾害的具体措施。 　　关键词：茶叶；高温；干旱；灾害；应对措施 　　中图分类号： S571.104；S423 　　文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2016）04-0215-02 　　茶叶具有多种保健功能，在我国广泛种植，茶叶种植是我国一项重要的传统产业。但随着全球变暖日益严重，茶叶的质量和产量都受到严重影响，随之而来的是茶叶产业经济效益的严重下滑。近年来，高温、干旱灾害已经成为茶叶种植过程中十分突出的问题。 　　1 茶叶受高温、干旱危害现状 　　近年来，全球气候变暖形势日益严峻，极端高温天气的出现，对我国很多茶叶种植大省造成了严重的经济损失。高温、干旱对茶叶产量、质量影响是巨大的。以福建省为例，福建拥有独特的丘陵地势，是中国茶叶种植大省，高温热害对福建各地茶叶产业造成的影响也很明显。福建省漳平市永福镇近20年来，极端高温情况出现了17年，概率达到83%以上[1]。林笑茹等根据福建省福鼎市近几年的气象资料统计，该市各乡镇出现高温干旱灾害的年份达到80%以上，夏秋两季的高温降水分布不均，其地理分布上呈现出沿海地区比山区更严重的特点。当最高气温大于35 ℃时，茶叶容易焦枯、凋零[2]。其中，武夷山地区经常出现持续高温热害的天气。1985年7月中旬至9月，武夷山地区出现了罕见的高温热害，导致大面积的新植茶苗干死[3]。再如，江西省德兴市气象资料统计结果表明，该市近几年最高气温35 ℃ 的年平均天数高达38 d。由于德兴市降水季节的不均性，导致将近80%的年份里，茶叶均受到高温、干旱危害。1995年，该市茶叶遇到了最为严重的高温、干旱灾害，秋茶减产35%[4]。国外同样也发生了茶叶遭受灾害的例子。2013年，印度阿萨姆邦茶园，平均气温高于40 ℃，使得种植茶叶总量的21%均遭受到一定程度的损失。由于这里是印度茶叶产量的主要集中地，当年的茶叶价格也在原来的基础上提高了3%[5]。 　　学者们针对不同区域、不同时间跨度进行了茶叶生产高温、干旱灾害的综合分析。何金旺等统计研究了广西壮族自治区三江侗族自治县最近10年的气象资料，发现高温天数呈现逐年上升趋势。在气温变化与茶叶产量关系研究中发现，随着气温的升高，叶芽逐渐萎缩，产量也逐渐降低，在每年的7、8月份达到最低值[6]。张锦镔以浙江省沿海城市乐清市为例，结合地理位置进行分析，发现乐清市在受副太平洋高压控制后，常出现持续的热旱天气，土壤水分损失阻碍了茶树根系对水分的充分吸收，高温、干旱严重的时候会造成重大的经济损失，这也成为了乐清市影响茶叶产量及质量的重要因素[7]。姜燕敏等通过收集并对比2013年7、8月份的浙江省丽水地区气象观测资料，发现热旱现象存在明显的空间分布上的南北差异，北部受害情况明显重于南部（庆元县等地）。高温热害日数，以丽水市最多，受害情况最严重，其次缙云县、云和县、松阳县的高温热害也较严重[8]。陈思宁等将模糊数学中的综合评价模型实践于湖北省的茶树高温、干旱分析，其具体方法是利用气象插值软件AUSPLIN，结合气象数据，比较详细地分析了湖北省茶树受高温、干旱的主要特征和地域分布特点[9]。 　　高温、干旱对茶叶的影响不但造成产量的变化，同样对质量也造成了重大影响。赵豫等对河南省商城县气象资料进行统计，发现6―8月日最高气温大于30 ℃的年均天数为56 d。高温热害导致茶叶生长受到抑制，茶叶品质也受影响，茶叶中的氨基酸和多种维生素含量也相应减少。因此，夏茶在产量和品质上都低于春茶，夏茶的价格由此较低[10]。 　　2 茶叶受害生理变化及症状 　　已有研究发现当茶树生长经历的日最高气温为35 ℃，空气中相对湿度低于60%时，土壤含水量降低至36% 以下，在这种条件下8～10 d后，茶叶将会受到高温、干旱危害。茶叶中存在超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）2种生物酶，茶叶在遭遇高温、干旱时，SOD、POD这2种酶活性都呈现出先升后降的变化趋势。在茶树受高温、干旱胁迫的进程中，植物体内羟自由基含量会有所增加[11]。茶叶受高温影响后，通常顺序为从表层叶片到中下部叶片依次发生变化，嫩叶最早受害，最后是老叶。症状表现