胡玉美策划方案计划.docVIP

“胡玉美”品牌 策划方案 第二小组 前言 “胡玉美”蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，“胡玉美”酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。 安庆胡玉美酿造有限公司是一家创始于1830年的中华老字号企业，其主要产品有胡玉美蚕豆酱系列产品等。由于受西方生活方式和现代文化的影响，传统食品和老字号品牌出现了市场下滑。 那么，拥有百年老字号的”胡玉美”现在到底出现了什么问题呢，我们能采取什么措施能让”胡玉美”重新焕发生机呢？ 　　 目录 一、介绍篇 二、营销战略篇 1．SWOT分析 2. 背景分析 3. 市场分析 4. 市场推广 三、成本效益篇 四、前景展望篇 一、介绍篇： “胡玉美“发展史 清道光十年，公元1830年，一胡氏人家由徽州婺源（今属江西）移居安庆，开始在本地走街串巷，肩挑贩卖 酱货，继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园，后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园（“玉美”是店号，既以之志前人创业之艰辛，又寓之以“玉成其美”之意），至今已有180年，是一个负有盛名的“中华老字号”企业。 发展历程 　　19世纪末20世纪初，随着业务的发展需要，“胡玉美”不仅在本市设立多处分店，还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处，并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠，业务日渐发达。产品也不断增多，新添罐头、冷饮、糕点、药酒等多个品种，尤以流传甚久的蚕豆辣酱，虾籽酱油等更特色。胡玉美主导产品蚕豆辣酱以“选料精细，做工考究，风味独特”见长，为居家旅行调味之佳品，于1911-1929年间荣获巴拿马万国博览会、西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九枚，“胡玉美”得以声名大振，享誉中外。由于1937年抗日战争的爆发，“胡玉美”也遭到致命的打击，很快由盛极一时转入衰败及至濒临破产的边缘。新中国成立后，“胡玉美”获得了新生，尤其是1954年经重新整治后的“胡玉美”积极响应党和政府的号召，在全市率先实行公私合营，生产力得到了彻底解放，使“胡玉美”又焕发了青春。胡玉美1982年4月根据市政府大力发展地方传统工业的指示，胡玉美酱品酿造由城内迁往城北黄土坑新建胡玉美酿造厂，经过20多年的发展，“胡玉美”人秉承前人“诚信为本，质量为先”的经营宗旨，企业逐年上台阶，目前公司系中国食品协会理事、中国调味品协会常务理事，先后获得安徽省质量最佳企业、全国优秀食品工业企业、全国旅游商品定点生产企业，中国调味品著名品牌企业20强等荣誉称号，通过了ISO9001:2000国际质量体系认证，并拥有自营进出口权，胡玉美振风古塔牌商标被评为安徽省著名商标。 主要产品： 　　蚕豆辣酱、酱油、辣油椒酱、复合调味酱、酱菜、生粉等，年综合产量超万吨。胡玉美蚕豆辣酱自1995年以来一直被评为安徽省质量免检产品、省名牌产品、全国食品行业名牌产品，2002年被国家质检总局认定为原产地域产品。同时不断依靠科技进步，开发出海鲜酱、牛肉酱、米虾酱、红烧酱油、艳红酱油等一批功能型、营养型调味品，畅销全国20多个省、市、自治区，部分产品常年供应我国200多个驻外使馆(机构),还批量出口美国、韩国、马来西亚、西班牙及港、澳等国家和地区，成为我国酱品中的一枝奇葩。2002年11月公司响应市政府号召，走国退民进之路，实施“双置换”，企业由股份合作制公司二次改制为由自然人参股的民营企业。 二．营销战略篇： SWOT分析 优 势（Strengths）： 品 牌：1 .历史悠久，拥有176年的历史，是调味品市场的元老级品牌。 2 .中华老字号品牌，在全国尤其是在安徽省内，享有较高的知名度！ 技 术：优秀的产品生产技术，被评为安徽省质量免检产品、省名牌产品、全国食品行业名牌产品，通过国际质量体系认证。 特?色：”胡玉美”蚕豆酱，选料精细，做工考究，风味独特。是其他调味品企业难以模仿的核心竞争力。 ? 劣?势（Weaknesses）: ?规 模：从前面的市场背景可以看出，国内有一些调味品企业，同样有着悠久的历史甚至中华老字号的名号，而且近几年不断扩大规模，例如海天已经建造了亚洲最大的酱油生产基地。相对而言，”胡玉美”的规模是比较小的！ 营 销：相对国内其他几家大型调味品企业而言，”胡玉美”的营销是一个薄弱的环节，没有足够重视品牌营销的作用和方法，在产品的推广策略和广告投入方面没有其他企业强。 模 式：采取传统的专卖、配货、代理模式，目前没有建