曹妃甸区出口水产品安全风险物质与水生动物疫病监测结果分析.docVIP

曹妃甸区出口水产品安全风险物质与水生动物疫病监测结果分析 　　摘 要：为应对韩国、日本等国家进口水产品设置的技术性贸易壁垒，促进曹妃甸出口水产品生产企业贸易，对2012至2016年间曹妃甸区出口的水产品中安全风险物质和水生动物疫病监测结果进行分析，显示兽药残留量阳性率为0；重金属检出阳性率基本稳定，检出项目分别为砷、铅、汞、镉、铬、铜；食品添加剂亚硫酸盐检出阳性1例；水生动物疫病未检出阳性。建议今后检验检疫部门加强对出口水产品养殖用水监管。 　　关键词：出口水产品；兽药残留；重金属；水生动物疫病；监测 　　曹妃甸区位于唐山东南部沿海，环京津交汇地带，总面积1 943 km2，海岸线80 km。曹妃甸区水产养殖基础良好，有海淡水养殖面积1.41万hm2，2015年全区渔业总产量达到9.43万吨，工厂化养殖面积90万m2，年出口韩国、日本河?鱼产品600余吨，是国内最大的河?鱼养殖、生产基地，出口的水产品主要有河豚鱼、海水养殖南美白对虾、鳙?~。 　　日韩是曹妃甸区出口水产品的主要消费国，且两国对水产品的检验检疫要求逐年加严。日本制定了“肯定列表制度”，韩国与我国先后签订了《关于进出口水产品卫生管理协议》和《关于进出口水生动物的检验检疫协议》，并于2016年修订水产品进口检验法规，各国均逐年加严进口水产品兽药残留、重金属、疫病等项目的限量要求，对我国水产品出口日韩设置了层层的技术性贸易壁垒。为突破出口“瓶颈”，检验检疫部门对2012至2016年间出口的河豚鱼、虾、鳙鱼作了大量监测，统计分析监测数据，明确水产品养殖过程中药物残留、重金属、疫病情况，旨在为加强曹妃甸区出口水产品监管提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 监测范围及研究时间 　　监测工作在曹妃甸区内进行。主要内容为出口水产品兽药残留、重金属、水生动物疫病的检测及结果分析。监测范围包括：出口食品化妆品安全监督抽检计划、出境水生动物疫病监测抽检计划、出口食用水生动物安全风险监控抽检计划、出口养殖水产品专项检测计划。监测时间为2012年3月1日至2016年10月31日。 　　1.2 方法 　　制定详细的监测计划实施方案，成立工作小组。进行微生物项目检验的样品，按照GB 4789.1标准抽取；进行理化项目检验的样品，按照GB/T 5009.1标准抽取；需进行疫病项目检验的样品，按照《进出境水生动物疫病监测计划2016》抽取。所采集的组织样品于-18℃冷冻保存，于2日之内通过冷链方式送至检测实验室；所采集的活水生动物充氧保存，于采集当日送至检测实验室。 　　1.3 检测实验室 　　兽药残留、重金属项目：河北出入境检验检疫局技术中心；天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心；秦皇岛出入境检验检疫局技术中心；中国检验检疫科学研究院综合检测中心。 　　水生动物疫病项目：天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心；烟台出入境检验检疫局技术中心；中国检验检疫科学研究院动物检疫研究所。 　　2 检测结果 　　2012年3月1日至2016年10月31日，总检测1 205批次出口水产品样品，基本摸清了曹妃甸区出口水产品养殖过程中兽药残留、重金属、疫病情况。统计汇总结果见表1-表3。 　　3 结果与分析 　　3.1 阳性率及其趋势 　　由表1、表2可知，2012-2016年间检测河豚鱼、鳙鱼、虾分别为1 074批、54批、77批。共检出化学元素阳性8批、3批、6批、13批和9批，阳性率分别为40%、37.5%、34.5%、50%和23.7%，差异无显著性，检出项目分别为砷、铅、汞、镉、铬、铜；食品添加剂1批，阳性率100%，检出项目为亚硫酸盐；其他兽药残留、致病微生物、疫病检测均为阴性。 　　3.2 影响阳性率的因素 　　3.2.1 检验检疫部门的监管 从2012年至2016年监测结果统计看出，曹妃甸区出口水产品中兽药残留的阳性率为0，只存在部分化学元素检出阳性，主要原因为检验检疫部门针对出口水产品养殖过程的全过程监管，狠抓源头管理，健全了水产品源头质量安全和出境水产品的疫情疫病、有毒有害物质监控体系。特别是2015年11月开始筹划建立曹妃甸区国家级出口食品农产品质量安全示范区之后，逐步建立了养殖用投入品合格供方制度，对饲料、用药的监管直接从源头抓起。先后推行推行良好农业规范（GAP），加工企业推行食品安全管理体系（HACCP）、质量管理体系（ISO9001），规范了种苗、投入品、养殖和加工等各个环节的监管，从而在源头上逐步杜绝药物的滥用[1]。 　　3.2.2 企业质量“第一责任人”意识 近年来国内外非传统食品安全问题日益突出，输日毒饺子事件、输欧冻虾氯霉素事件、注胶虾、无根豆芽等一系列事件层出不穷，在检验检疫部门帮扶和监管下，生产企业和养殖户的安全卫